Supă de dovleac cu morcovi și cartofi dulci

Voturi: 10

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 271, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 3.5 G., proteine 7 G., carbohidrați 43 G., fibră 7,5 G., colesterol 10 mg, sodiu 275 mg, zahăr 16 G.

Această supă cremoasă este un prim fel de mâncare sau un aperitiv delicios, servit la o cină de sărbători. Este, de asemenea, o modalitate inteligentă de a folosi legumele coapte după sărbători. Combinația a trei legume portocalii - dovlecei, morcovi și cartofi dulci - va infuza dieta ta de toamnă cu culori și arome vibrante.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă cremoasă

2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de unt
1–2 linguri de piure de ardei chipotle în sos adobo
1 linguriță de coriandru măcinat, 1/3 pumn
2 căței de usturoi zdrobiți
1 linguriță de chimen măcinat, 1/3 pumn
1 linguriță de boia de ardei, 1/3 pumn
2 cepe, tocate mărunt
1 măr crocant, curățat de coajă și tocat mărunt
2,5 cm rădăcină de ghimbir, tocată mărunt sau rasă
Puțină nucșoară proaspăt rasă
Un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
Sare și piper negru proaspăt măcinat
4 căni de supă de pui + mai mult, după cum este necesar
Aproximativ 1 lingură de miere
700 g de dovleac, curățat de coajă și tocat mărunt (sau dovleac copt rămas)
450 g morcovi organici, curățați și tocați
2 cartofi dulci mari, curățați și feliați
1 lingură de suc de lămâie sau portocale
Ceapă roșie sau ceapă verde tocată mărunt
Semințe de dovleac prăjite

Garnituri

Cârnați mexicani chorizo prăjiți și fărâmițați
Cremă proaspătă
Cheddar afumat mărunțit sau gouda afumată
Pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac, morcov, cartof dulce, rădăcină de ghimbir, piper de ardei, coriandru, chimion, paprika, nucşoară, Suc de portocale, semințe de dovleac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală pentru supă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați untul și topiți-l. Adăugați ardeii chipotle, coriandrul, chimenul, boiaua, usturoiul, ceapa, mărul, ghimbirul, scorțișoara și un praf de nucșoară. Condimentați cu sare și piper. Gătiți timp de 5 minute, parțial acoperit. Apoi adăugați supa, mierea, dovleacul, morcovii și cartofii dulci. Fierbeți la foc mic, acoperit, până când dovleacul este fraged, aproximativ 30 de minute.
Mixați supa cu un blender de imersie sau într-un robot de bucătărie, în tranșe. Răciți și refrigerați dacă o preparați în avans. Reîncălziți la foc mediu și adăugați 1 cană de bulion sau apă dacă supa este prea groasă.