Coji de cartofi dulci umplute

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 canapés

Cojile de cartofi dulci umplute pot fi servite ca fel principal sau aperitiv. Arată vibrant și impresionant - perfecți pentru sărbători! Combinația de cartofi dulci și ardei iuți este deosebit de captivantă. Pentru această rețetă, puteți coace cartofii dulci în avans. Scoateți pulpa cartofilor fierți, amestecați-o cu condimentele, puneți-i înapoi în coji și coaceți cojile umplute până când umplutura se încălzește. Înainte de servire, puneți separat cârnați mexicani chorizo măcinați, prăjiți, peste umplutură, stropiți cu un sos savuros de smântână și presărați cu ceapă verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 cartofi dulci medii (aproximativ 200 g fiecare)
1 lingură de ulei de măsline
1 conservă (450 g) fasole coaptă cu zahăr brun și bourbon
0,5 lingurițe chimen măcinat
0,5 lingurițe pudră de chili
2 cepe verzi, feliate subțire (partea verde închisă se păstrează pentru servire)
1 jalapeño, fără semințe, decongelat și tăiat cubulețe
0,5 cană de smântână
Sucul de la 2 lime
1 avocado, tăiat cubulețe
280 g cârnați chorizo mexicani cruzi (sau 4 cârnați fără membrană)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, cârnați tocați, fasole coaptă, Avocado, lămâie verde, ardei iute, ceapă verde, condimente pentru chili, chimion, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați cartofii dulci pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i până se înmoaie când îi înțepați cu o furculiță, aproximativ 1 oră. Lăsați-i să se răcească timp de 15 minute.
Tăiați tuberculii în jumătate pe lungime și scoateți cea mai mare parte a pulpei într-un bol. Frecați pielițele fără coajă cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Puneți pielițele înapoi pe tava de copt și coaceți-le până devin crocante, aproximativ 15 minute.

Între timp, puneți fasolea într-un bol cu pulpa de cartof dulce; adăugați chimenul, pudra de chili, ceapa verde și jalapeño și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust.
Scoateți cojile de cartofi dulci din cuptor și umpleți-le cu amestecul de fasole. Așezați un grătar pe tava de copt. Aranjați cojile de cartofi dulci umplute pe grătar și coaceți până când umplutura este încălzită și ușor rumenită deasupra, încă 20 de minute.
Între timp, combinați smântâna, sucul de lime și avocado într-un robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust. Dați deoparte.
Încălziți o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați chorizo și gătiți, amestecând, până se rumenește, 8-10 minute. Scurgeți. Turnați amestecul fierbinte de carne peste pielițele de cartofi dulci, stropiți cu sos de smântână și presărați cu ceapă verde tocată.

Categorii: