Cartofi dulci în stil Lyon
Voturi: 2
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 268, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 3 G., carbohidrați 37 G., fibră 6 G., colesterol 15 mg, sodiu 288 mg, zahăr 8 G.
Calorii 268, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 3 G., carbohidrați 37 G., fibră 6 G., colesterol 15 mg, sodiu 288 mg, zahăr 8 G.
Deși sosul tradițional lionez se prepară cu cartofi obișnuiți, este la fel de delicios și cu cartofi dulci. Alegeți cartofi subțiri, de mărime medie, și tăiați-i în felii. Prăjiți feliile de cartofi dulci în unt, ceapă și puțină supă până devin moi, crocante și delicioase. Serviți-l ca garnitură, iar dacă aveți nuci pecan și iaurt grecesc la îndemână, încercați să le adăugați - va fi și mai delicios!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 cartofi dulci medii, cu lățimea de 5-7 cm (aproximativ 0,7 kg)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă medie, tăiată în jumătate și feliată subțire (nu prea subțire)
- 2 linguri de unt nesărat
- 1/4 cană supă de pui sau apă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, nuci pecan, iaurt
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. După ce s-a încins, adăugați ceapa. Condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie și se rumenește pe margini, aproximativ 5 minute. Transferați ceapa într-un bol.
- În timp ce ceapa se prăjește, curățați cartoful dulce de coajă și tăiați-l în felii rotunde de 0,5 cm grosime.
- Reduceți focul la mediu și adăugați untul în tigaie, amestecând pentru a preveni arderea. După ce s-a topit, acoperiți fundul tigăii cu suficiente felii de cartofi dulci cât să încapă într-un singur strat (aproximativ jumătate din feliile de cartofi dulci per tranșă). Gătiți până când feliile de cartofi dulci sunt aurii pe o parte, aproximativ 4 minute. Transferați în bolul cu ceapă. Adăugați feliile rămase, apoi adăugați deasupra cartofii dulci și ceapa fierți. Condimentați cu sare și piper, turnați supa de pui și acoperiți tigaia cu un capac.
- Când cartoful dulce este aproape fraged, după aproximativ 3 minute, întoarce-l cu o spatulă metalică și continuă să gătești. Va trebui să-l întorci de 3-4 ori pentru a te asigura că toată partea rumenită este deasupra. Gătește până când cartoful dulce este fraged, încă aproximativ 2 minute. Îndepărtează capacul, ridică focul la mediu-mare și lasă lichidul rămas să se evapore, aproximativ 3 minute.
Categorii:
Rețete similare
