Quinoa picantă cu cartofi dulci

Voturi: 3

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 291, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 9 G., carbohidrați 42 G., fibră 5 G., colesterol 0 mg, sodiu 399 mg, zahăr 4.5 G.

Cartofii dulci creați un contrast încântător cu această garnitură picantă de quinoa, inspirată din bucătăria mexicană. Gătiți quinoa în supă de pui, clătiți-o de mai multe ori în prealabil pentru a preveni amărăciunea, și amestecați-o cu cartofi dulci condimentați, fierți separat. Garnitura include pudră de chili, ardei jalapeño, chimen și coriandru pentru o aromă bogată, care va pe placul oricărui iubitor de mâncăruri picante. La final, presărați coriandru proaspăt și un strop de lime. Serviți cu carne sau carne de pasăre sau savurați-o ca un fel principal sănătos și complet.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 3/4 căni de quinoa
3 căni de supă de pui ușor sărată
3 linguri de ulei vegetal
Jumătate de ceapă roșie, feliată subțire
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 lingură de pudră de chili ancho
1 linguriță de coriandru măcinat
0,5 lingurițe chimen măcinat
1 jalapeño roșu mic, fără semințe și feliat subțire
2 cartofi dulci mici, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 1 cm.
1/3 cană de coriandru proaspăt tocat grosier
1 - 2 linguri suc de lime proaspăt stors

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Quinoa, cartof dulce, coriandru, suc de lămâie, ardei ancho, coriandru, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți quinoa într-un bol și acoperiți-o cu apă; scurgeți-o. Repetați de două ori; scurgeți bine. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea amărăciunii. Transferați quinoa într-o cratiță medie și încălziți la foc mediu, amestecând constant, până când quinoa se usucă, aproximativ 8 minute. Adăugați 1 1/2 căni de supă de pui, 3/4 cană de apă și 1/2 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți cratița, lăsând capacul ușor întredeschis pentru a permite aburului să iasă. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când quinoa este fragedă și lichidul este absorbit, aproximativ 15 minute.
Între timp, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa roșie și usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați pudra de chili, coriandrul și chimenul și gătiți, amestecând, până când condimentele se închid la culoare, aproximativ 1 minut. Adăugați restul de 1,5 căni de supă de pui, jalapeño, cartofii dulci și 1/2 linguriță de sare. Măriți focul la mediu-mare și aduceți la fierbere. Gătiți, amestecând ocazional, până când cartofii dulci sunt fragezi și lichidul este aproape absorbit, aproximativ 15 minute.