Timp: 1 oră și 20 de minute plus timpul de răcire
Complexitate: uşor
Porții: 6

E greu de crezut că aceste bombe aromate de dimensiuni mici sunt coapte la cuptor: au o crustă delicios de crocantă, aproape ca și cum ar fi fost prăjite în ulei. Aceste bile sunt foarte asemănătoare cu popularele Tater Tots, dar sunt făcute cu conopidă. Faceți o porție dublă și congelați jumătate pentru a le avea la îndemână atunci când vin prietenii în vizită. Bilele congelate pot fi coapte fără decongelare.

Ingrediente:

Bile de conopidă

• 1 lingură de ulei de măsline
• Jumătate de ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căpățâni mici de conopidă
• 1 cană de făină de migdale
• 2 ouă mari, separați albușurile de gălbenușuri
• 1/4 cană de sos picant, plus extra pentru servire
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• 2 căni de orez expandat (cereale pentru micul dejun)
• Spray de gătit
• Dispozitiv specialtifon

Sos de brânză albastră

• 0,5 linguri iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi
• 1/4 cană de maioneză
• 1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
• 1 lingură de lapte cu 2% grăsime
• 1/4 linguriță de sos Worcestershire
• Un vârf de cuțit de ardei iute
• 0,5 cană de brânză albastră sfărâmată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

conopidă, brânză albastră, iaurt, maioneză, lapte, mic dejun uscat, sos picant, suc de lămâie, ardei iute măcinat

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Sos de brânză albastră:
  
  Într-un bol mediu, combinați iaurtul, maioneza, sucul de lămâie, laptele, sosul Worcestershire și ardeiul cayenne până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați ușor brânza albastră. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și piper negru după gust.
Pasul 2
• Se dă la frigider peste noapte sau timp de 3 zile, acoperit, pentru a permite aromelor să se dezvolte.
Pasul 3
• Așezați grătarele pe raftul de sus al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Așezați un alt grătar pe o tavă de copt cu margini.
Pasul 4
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând frecvent, până se rumenește și se înmoaie, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați-o să se răcească în tigaie.
Pasul 5
• Îndepărtați și aruncați frunzele exterioare și miezul conopidei. Separați căpățânile în buchețele mari și tăiați majoritatea tulpinilor. Mixați jumătate din buchețele într-un robot de bucătărie până când formează o pastă groasă. Transferați într-un bol mare. Repetați cu buchețelele rămase.
Pasul 6
• Bile de conopidă:
  
  Așezați un strat dublu mare de tifon pe blat și puneți pasta de conopidă în centrul tifonului. Adunați capetele într-un mănunchi. Agățați punga deasupra chiuvetei și stoarceți cât mai mult lichid posibil (ar trebui să fie suficient). Puneți conopida rămasă înapoi în bol (acum ar trebui să fie destul de uscată).
Pasul 7
• Adăugați ceapa sotată, făina de migdale, albușurile de ou, sosul iute, 2 lingurițe de sare și ardeiul cayenne în conopidă și amestecați cu mâinile până când amestecul se leagă atunci când este stors.
Pasul 8
• Luați câte o lingură din amestec pe rând. Rulați biluțele, modelați-le în cilindri și așezați-le pe o tavă de copt. Acoperiți biluțele lejer cu folie alimentară și dați-le la frigider peste noapte.
Pasul 9
• Pasați orezul expandat într-un robot de bucătărie până când este măcinat fin, apoi transferați-l într-un vas mic. Într-un bol mediu, bateți gălbenușurile de ou cu 1/4 cană de apă. Așezați biluța de conopidă, oul, fulgii de ovăz măcinați și tava de copt pregătită (cu un grătar de sârmă) pe o suprafață de lucru.
Pasul 10
• Înmuiați fiecare bilă în amestecul de ouă, lăsând excesul să se scurgă, apoi rulați-o prin amestecul de fulgi de ovăz pentru a-l acoperi complet și așezați-o pe un grătar de sârmă pe o tavă de copt. Pentru a vă asigura că bilele sunt perfecte, folosiți o mână pentru a le scoate din ou și cealaltă pentru a le rula prin amestecul de fulgi de ovăz. Pulverizați fiecare bilă cu spray de gătit, întorcând-o după cum este necesar.
Pasul 11

• Sfaturi culinare

  
  Bilele rămase, nestropite cu grăsime vegetală, pot fi congelate pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt timp de aproximativ 2 ore, apoi transferate într-o pungă mare și congelate timp de până la 1 lună.
  
  Dacă coaceți din stare congelată, pulverizați cu spray de gătit și coaceți până când exteriorul devine auriu-maroniu, 15-20 de minute.
Pasul 12
• Coaceți biluțele de conopidă pe tava de copt pregătită, până când devin aurii intense la exterior și se încălzesc bine, timp de 15-20 de minute. Lăsați-le să se răcească câteva minute, apoi transferați-le pe un platou de servire. Stropiți-le cu sos iute. Serviți cu sos de brânză albastră.

Voturi: 1