Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Tort de migdale cu glazură de ciocolată albă - rețetă detaliată.

Ingrediente:

Tort

• 120 g unt, la temperatura camerei, plus încă ceva pentru uns tăvile
• 2 linguri. făină de cofetărie măcinată fin conținut (extra) scăzut de gluten și mai mult pentru presărat
• 1 lingură de praf de copt
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 cană migdale albite
• 5 albușuri de ou mari
• 1 cană de lapte integral
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 1,5 lingurițe extract de migdale
• 1,5 căni de zahăr granulat
• Stropi albi, pentru topping (opțional)

Glazură de ciocolată

• 250 g ciocolată albă, tocată grosier
• 450 g unt cremă de brânză, temperatura camerei
• 170 g (12 linguri) unt nesărat, la temperatura camerei
• 1 cană de zahăr pudră
• 2 lingurițe extract de vanilie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de cofetărie, migdale, ouă, lapte, extract de vanilie, extract de migdale, confeti, ciocolată albă, cremă de brânză, brânză mascarpone, Brânză Philadelphia, zahăr pudră

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregăti biscuiți: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți ușor două forme rotunde de tort de 23 cm. Tapetați fundul formelor cu hârtie de copt; ungeți hârtia de copt cu unt și presărați-o cu făină, scuturând excesul.
  
  Combinați 2 căni de făină, praful de copt, sarea și migdalele într-un robot de bucătărie. Porniți robotul de bucătărie și pulsați până când nucile sunt măcinate fin, 2-3 minute. Într-un bol separat, bateți împreună albușurile de ou, laptele, vanilia și extractul de migdale.
Pasul 2
• Prin utilizarea mixer Bateți 120 g de unt cu zahărul granulat la viteză medie timp de aproximativ 3 minute, până când compoziția devine albă. Reduceți viteza mixerului la mică și continuați să mixați; adăugați amestecul de făină în trei etape, alternând cu amestecul de lapte, până când aluatul devine omogen.
Pasul 3
• Turnați aluatul în formele pregătite. Coaceți prăjiturile timp de 25-30 de minute. Verificați dacă sunt gata introducând o scobitoare în centrul prăjiturii; scobitoarea trebuie să iasă curată și uscată.
  
  Scoateți biscuiții din cuptor și lăsați-i să se răcească complet. (Biscuiții gata preparați pot fi păstrați la congelator, înveliți în folie alimentară, până la 2 săptămâni. Dezghețați-i la temperatura camerei înainte de utilizare.)
Pasul 4
• Pregătiți glazura: Topiți ciocolata albă la microunde, amestecând la fiecare 20 de secunde. Folosind un mixer, bateți crema de brânză, untul, zahărul pudră și extractul de vanilie la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 4 minute.
  
  Adăugați treptat ciocolata albă topită, amestecând cu o spatulă de silicon. (Glazura poate fi păstrată într-un recipient etanș la frigider până la 2 zile. Bateți din nou cu un mixer înainte de utilizare.)
Pasul 5
• Asamblați tortul: Folosind un cuțit, slăbiți marginile pandișpanului, apoi răsturnați o tavă pe un platou de servire și îndepărtați hârtia de copt. Întindeți 1-1,5 căni de glazură pe fiecare prăjitură. Scoateți cealaltă prăjitură din tavă, îndepărtați hârtia de copt și așezați-o cu grijă peste prima prăjitură.
  
  Acoperă tortul, inclusiv marginile, cu un strat subțire de glazură și puneți la congelator timp de 15 minute. (Acest lucru va ajuta la sigilarea marginilor tortului și va împiedica sfărâmarea marginilor atunci când aplicați glazura finală.) Apoi acoperiți cu glazura rămasă și presărați cu stropi de zahăr.

Voturi: 10