Prăjitură cu migdale și ciocolată fără gluten
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Această prăjitură cu ciocolată și migdale este o adevărată descoperire pentru cei cu intoleranțe la lactate sau gluten. Deși nu conține nici lactate, nici făină de grâu, prăjitura este incredibil de delicioasă și amintește cu adevărat de o adevărată capodoperă de patiserie.
Tortul este făcut cu migdale măcinate și quinoa, o cereală populară printre cei preocupați de sănătate. Aceste două ingrediente sunt amestecate cu ulei de cocos și lapte de cocos, alături de ouă, ciocolată neagră, zahăr de cocos și arome naturale. Tortul finit este acoperit cu un ganache de ciocolată cu lapte de cocos și garnisit cu zmeură. Zmeura se potrivește de minune cu ciocolata, echilibrând-o cu o acrișoare plăcută.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort
- 240 g ciocolată neagră
- 3/4 linguri de ulei de cocos
- 1 și 1/3 căni de migdale
- 2 căni de quinoa fiartă
- 1 cană de zahăr de cocos
- 2 lingurițe praf de copt
- 2 lingurițe de scorțișoară
- 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 0,5 cană lapte de cocos
- 1 linguriță extract de vanilie
- 4 ouă mari
Ganache
- 240 g ciocolată neagră
- 1 cană lapte de cocos
- 1 cană de zmeură, pentru decor
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați o tavă cu arc de 23 cm cu spray de gătit.
- Turnați 2,5 căni de apă într-o cratiță medie, puneți-o la foc mediu și aduceți la fierbere. Așezați un bol mediu deasupra și adăugați ciocolata neagră și uleiul de cocos. Folosind o spatulă termorezistentă, amestecați ciocolata până când se topește complet și se combină cu uleiul de cocos, timp de 7 până la 10 minute. Scoateți amestecul de ciocolată din bain-marie, lăsând cratița cu apa pe aragaz.
- Puneți migdalele într-un robot de bucătărie și pulsați până se măcină fin. Transferați migdalele într-un bol mare și adăugați quinoa, zahărul de cocos, praful de copt, scorțișoara și bicarbonatul de sodiu. Combinați ingredientele uscate, apoi adăugați amestecul de ciocolată, laptele de cocos, vanilia și ouăle, amestecând bine. Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 50-55 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați prăjitura să se răcească puțin.
- Ganache: Încălziți apa într-o cratiță la foc mediu și aduceți la fierbere. Puneți un alt bol mediu deasupra apei de toaletă și adăugați ciocolata neagră și laptele de cocos. Amestecați cu o spatulă termorezistentă până când ciocolata se topește complet și se combină cu laptele de cocos.
- Turnați ganache-ul peste prăjitură, decorați cu zmeură și serviți.
Autorul rețetei - Katie Lee este o autoare de cărți de bucate, critică culinară, bucătar și scriitoare americană.
Categorii:
Rețete similare
