Mini torturi Red Velvet cu glazură de lapte

Voturi: 2

Cum se prepară - Mini prăjituri Red Velvet cu glazură de lapte

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de prăjituri

Tortul Red Velvet evocă de obicei imagini ale unui tort complex, cu mai multe straturi, pe care doar un cofetar experimentat îl poate stăpâni. Dar cu această rețetă de la Ree Drummond, vă puteți bucura pe deplin de simplitatea preparării, prezentării și savoarea unui tort fermecător cu un singur strat. Tortul este copt pe o tavă mare de copt și acoperit cu o glazură clasică Red Velvet, făcută cu făină și unt (glazura de cremă de brânză a fost adăugată ulterior!), o glazură bogată și pufoasă care completează perfect acest tort. Decorați tortul cu zmeură proaspătă și tăiați-l în pătrate de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

2,5 căni de făină pentru prăjituri
1 linguriță de sare
1 cană de lapte acru sau chefir
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
2 ouă
1,5 lingurițe de oțet
1,5 lingurițe pudră de cacao
45 ml colorant alimentar roșu
1 cană de grăsime de cofetărie
1 și 3/4 căni de zahăr granulat

Glazură de lapte

1 cană de lapte integral
5 linguri de făină premium
1 linguriță extract de vanilie
220 g unt nesărat
1 cană de zahăr granulat
2 căni de zmeură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, ouă, lapte, lapte acru, chefir, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați bine o tavă mare de copt (aproximativ 45 x 30 cm) cu spray de gătit. Asigurați-vă că pulverizați toate colțurile tăvii.
Cerneți făina și sarea împreună. Dați deoparte. Într-un bol separat, combinați laptele acru, extractul de vanilie, bicarbonatul de sodiu și ouăle. Adăugați oțetul și amestecați. Dați deoparte.

Într-un bol mic separat, combinați cacaoa și colorantul alimentar roșu. Dați deoparte. Bateți grăsimea vegetală și zahărul până devine pufoasă. Adăugați alternativ amestecurile de făină și lapte acru și frământați până obțineți un aluat. Adăugați amestecul roșu și amestecați până când aluatul capătă o culoare uniformă.
Turnați aluatul în tava de tort pregătită. Folosiți o spatulă mică sau un cuțit pentru a netezi suprafața. Coaceți timp de 20 de minute. Scoateți tava din cuptor și lăsați tortul să se răcească în tavă încă 20 de minute. Așezați un tocător mare peste tava de tort, apoi răsturnați-l astfel încât să se sprijine pe tocător. Lăsați tortul să se răcească complet înainte de a glazura.
Glazură de lapte:

Combinați laptele și făina într-o cratiță și încălziți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă. Luați de pe foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Încorporați extractul de vanilie după ce amestecul s-a răcit.
În bolul unui mixer vertical prevăzut cu o paletă, bateți untul și zahărul până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Adăugați amestecul de lapte răcit și bateți bine. Glazura va părea că se separă la început, dar continuați să bateți până obțineți o compoziție omogenă. Glazura trebuie să fie foarte ușoară și pufoasă, similară cu frișca.
Acoperiți tortul cu glazură, decupați prăjiturile și decorați cu zmeură înainte de servire.