Tort Red Velvet Icebox

Voturi: 2

Timp: 20 de minute plus timpul de congelare
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Păstrați clasicul tort red velvet pentru ocazii speciale, dar dacă doriți să vă răsfățați cei dragi cu un desert delicios pentru o ocazie specială, un tort icebox este perfect. Nu necesită coacere (este perfect mai ales pentru vară): stivele de fursecuri sunt pur și simplu acoperite cu glazură de brânză și presărate cu așchii de ciocolată, apoi refrigerate pentru a absorbi glazura. Coaceți fursecurile red velvet în avans: doar 8-10 minute în cuptor și sunt gata de servit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cremă simplă de brânză

340 g de cremă de brânză la temperatura camerei
0,5 cană zahăr pudră
Sare fină
1 cană de smântână groasă
1 lingură de extract de vanilie
24 - 28 fursecuri red velvet, rețeta de mai jos
1 cană ciocolată cu lapte rasă + 1 lingură pentru presărat (100 g tabletă)

Fursecuri Red Velvet

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1,5 lingurițe pudră de cacao neîndulcită
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
Sare fină
90 g unt nesărat, înmuiat
0,5 cană + 2 linguri de zahăr
1 gălbenuș mare de ou
1,5 lingurițe colorant alimentar roșu
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de biscuiți, ouă, cremă, ciocolată cu lapte, cacao, cremă de brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți crema de brânză în bolul unui mixer vertical (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual) și bateți la viteză medie cu telul până se cremează pufoasă. Adăugați zahărul și un praf de sare și bateți până se omogenizează. Adăugați smântâna și extractul de vanilie și bateți până se formează vârfuri moi. Dați la frigider timp de 2 ore.
Tapetați o tavă de chec de 1,5 litri cu folie alimentară, lăsând cel puțin 5 cm deasupra pe toate părțile. Așezați 6 fursecuri pe fundul tăvii, ușor suprapuse, cu fața în jos. Întindeți uniform ¾ cană de frișcă peste fursecuri. Presărați 3 linguri cu vârf de ciocolată deasupra. Repetați straturile de încă două ori cu 6-7 fursecuri. Așezați ultimele 6-7 fursecuri peste chipsurile de ciocolată. Acoperiți fursecurile cu folia alimentară. Refrigerati peste noapte.

Pentru servire, desfaceți prăjitura din ambalaj, răsturnați-o pe un platou de servire și îndepărtați folia de copt. Presărați cu așchii de ciocolată rămase și serviți imediat.

Fursecuri Red Velvet de casă

Cerneți făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și 1/8 linguriță de sare într-un bol mediu.

În bolul unui mixer vertical (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual), bateți untul și zahărul la viteză medie folosind accesoriul paletă până când zahărul este complet încorporat. Încorporați gălbenușul de ou. Încorporați colorantul alimentar și extractul de vanilie până când amestecul este uniform colorat, răzuind marginile bolului, după cum este necesar.
Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați treptat amestecul de făină. Bateți doar până când toată făina este încorporată. Formați aluatul în două discuri de 2,5 cm grosime, înfășurați-le strâns în folie alimentară și dați-le la frigider timp de 2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt.
Tapetați ușor cu făină o foaie de hârtie de copt. Desfaceți un disc de aluat, așezați-l pe hârtie și acoperiți-l cu o bucată mare de folie alimentară. Întindeți aluatul la o grosime de 0,3 cm. Îndepărtați folia alimentară și, folosind o formă de biscuiți rotundă de 6 cm, decupați cercuri din aluat. Așezați-le pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de 2,5 cm (aproximativ 12 biscuiți per tavă de copt).
Adună resturile de aluat, dă-l la frigider pentru a se întări, apoi rulează-l din nou și decupează fursecurile. Repetă cu discul de aluat rămas.
Coaceți fursecurile până devin roșu-cărămiziu și se întăresc, timp de 8-10 minute, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de 3 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.