În perioada sărbătorilor și a abundenței dulciurilor de pe masă, aceste fursecuri cu brânză sunt o alternativă plăcută la turta dulce de Crăciun. Merg perfect cu un pahar de vin sau o ceașcă de ceai. Amestecul de brânzeturi Pecorino și Parmezan cu rozmarin aromat conferă acestor fursecuri o textură asemănătoare biscuiților, rămânând în același timp sfărâmicioase și topindu-se irezistibil în gură. Coaceți mai multe tranșe simultan, mai ales că aceste fursecuri se păstrează bine atât gătite, cât și congelate. Le puteți coace chiar și fără a le decongela.

Ingrediente:

• 220 g unt
• 1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
• 1 gălbenuș mare de ou
• 6 linguri de smântână groasă
• 1 și 3/4 căni de făină
• 3/4 cană de brânză pecorino rasă fin
• 0,5 cană parmezan ras fin
• 1 lingură de zahăr
• 2 lingurițe frunze de rozmarin tocate
• 1 linguriță de sare fină
• Un vârf de cuțit de nucșoară măcinată
• Echipament special: presă pentru fursecuri

Vă recomandăm

10 cocktailuri clasice cu șampanie

97 Cele mai bune aperitive pentru Anul Nou și Crăciun

Deserturi de Anul Nou, 31 de rețete

31 de rețete uimitoare pentru cina de Revelion

64 de rețete de cocktailuri și băuturi pentru Revelion

88 dintre cele mai bune rețete de produse de patiserie și deserturi dulci

50 de rețete rapide și ușoare pentru preparate de Anul Nou

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți toate ingredientele la temperatura camerei.
Pasul 2
• Bateți untul și coaja de lămâie cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 30 de secunde. Încorporați încet gălbenușul și smântâna.
Pasul 3
• Într-un bol, combinați făina, brânza pecorino, 1/4 cană de parmezan, zahărul, rozmarinul, sarea și nucșoara. Adăugați treptat amestecul de făină în amestecul de unt, amestecând încet. Curățați marginile bolului, apoi bateți la viteză medie până când aluatul devine ușor lipicios.
Pasul 4
• Umpleți o presă de copt cu aluat. Atașați vârful dorit (vezi Nota) și așezați fursecurile pe tăvi de copt neunse, la o distanță de aproximativ 2,5 cm (1 inch). Presărați fursecurile cu 1/4 de cană de parmezan rămasă și dați-le la frigider timp de 20 de minute.
Pasul 5
• Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Pasul 6
• Coaceți fursecurile, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până se rumenesc, brânza este ușor rumenită și fursecurile au o ușoară aromă de nucă, aproximativ 20-25 de minute. Lăsați-le să se răcească ușor pe tăvile de copt, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci. Serviți imediat sau păstrați-le într-un recipient închis ermetic timp de până la 1 lună.
  
  

  Nota

  
  Fursecurile pot fi congelate înainte de coacere. Așezați fursecurile în forma dorită pe o tavă de copt și congelați-le. Transferați fursecurile congelate într-o pungă de plastic, sigilați-le și păstrați-le la congelator până la o lună. Înainte de coacere, așezați fursecurile pe tăvi de copt și coaceți-le, necongelate, timp de 25 de minute. Unele fursecuri dau fursecuri mai bune decât altele. Deoarece aceste fursecuri nu sunt dulci, ne plac fursecurile care le fac să arate ca niște biscuiți graham, cum ar fi panglicile sau trifoiul. Stelele și fulgii de zăpadă sunt, de asemenea, opțiuni bune.

Autorul rețetei - Rețeaua alimentară