Fondue de brânză
Complexitate: uşor
Porții: 8
Fondue-ul clasic cu brânză datează de câteva secole. Conform credinței populare, a fost inventat de păstorii care locuiau în Alpii Elvețieni. Munca lor era destul de dificilă, iar produsele pe care le aduceau de acasă se stricau atunci când erau lăsate la aer liber: pâinea se învechea, iar brânza se întărea. Așadar, păstorii au început să folosească oale mici în care să topească brânza tare. Pâinea veche era o garnitură minunată pentru această masă. Fructele și legumele nu făceau excepție.
De-a lungul timpului, fondue și-a găsit drumul pe mesele nobilimii și ale bogaților, care, apreciind preparatul, au încurajat dezvoltarea unor preparate alternative: au apărut fondue cu pește, carne și chiar ciocolată. Astăzi, oricine poate face fondue cu brânză acasă. Este ușor de preparat, iar rezultatele vor fi cu siguranță foarte satisfăcătoare.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 g brânză Gruyère rasă
- 250 g brânză Emmental rasă sau orice altă brânză elvețiană
- 3 linguri de făină
- 1 și 1/4 căni de vin alb sec
- 1 cățel de usturoi, ras sau tocat mărunt
- 1/2 linguriță pudră de muștar
- 1/4 linguriță de nucșoară rasă
- 1 lingură de brandy de cireșe, puteți folosi kirsch
- Pentru servire: baghetă tăiată cuburi, legume proaspete tocate asortate, cum ar fi țelină și ardei gras, și fructe feliate (mere, smochine, pere)
- Echipament special: oală de fondue sau multicooker
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, combinați brânzeturile Gruyère și Emmental cu făina.
- Într-o oală de fondue sau într-o cratiță medie, combinați vinul și usturoiul și fierbeți la foc mic. Adăugați cu grijă amestecul de brânză, amestecând constant. Continuați să încălziți până când brânza se topește complet. Adăugați muștar, nucșoară și brandy de cireșe (opțional).
- Dacă folosiți un vas pentru fondue, pur și simplu opriți focul. Alternativ, turnați amestecul într-un slow cooker și mențineți-l pe setarea de încălzire. Serviți fondue-ul de brânză cu cuburi de baghetă, legume feliate și fructe.
Autorul rețetei - Patricia Heaton este o actriță, comediană și producătoare americană.
Categorii:
Rețete similare
