Rețete la grătar: Somon, creveți și alte fructe de mare

Friptură de ton la grătar cu sos pesto

Condimentați fripturile de ton ale Giadei De Laurentiis cu sare și piper, apoi frigeți-le ușor sub un grătar încins. Presărați deasupra sos pesto de casă.

Reţetă: Friptură de ton la grătar cu sos pesto

Raci fierți

Alton Brown pregătește un fel de mâncare de vară prin fierberea racilor într-un bulion bogat condimentat cu porumb proaspăt, cartofi roșii și cârnați andouille afumați.

Reţetă: Raci fierți

Sandviș cu homar și unt

Sandvișurile cu homar nu trebuie să fie sofisticate. Această rețetă le face în mai puțin de o oră.

Reţetă: Sandviș cu homar și unt

Creveți și dovlecei înăbușiți în sos de usturoi

Această mâncare cu creveți, cu conținut scăzut de carbohidrați, folosește dovlecei în loc de paste. S-ar putea să nu aveți nevoie de un spiralizator: uneori, supermarketurile vând dovlecei pre-mărunțiți.

Reţetă: Creveți și dovlecei înăbușiți în sos de usturoi

Pește la grătar pe pat de ananas cu salsa picantă

Acest preparat elegant și incredibil de simplu folosește aproape fiecare parte a ananasului, împreună cu un file de merluciu sau de snapper. Coaja de ananas protejează peștele de căldură directă, împiedicându-l să se ardă și păstrându-i suculența. Pulpa de ananas face o salsa minunată, bogată în arome insulare. Servirea peștelui pe „scânduri” de ananas este o priveliște distractivă și impresionantă.

Reţetă: Pește la grătar pe pat de ananas cu salsa picantă

Somon cu salsa verde de citrice

Giada servește somon la grătar cu o salsa ușoară și răcoritoare, dulce și sărată.

Reţetă: Somon cu salsa verde de citrice

Boilies de creveți

Un răcitor de băuturi nu este doar pentru a păstra berea rece; izolația sa ajută și la reținerea căldurii. Această rețetă îl folosește pentru a găti fructe de mare.

Reţetă: Boilies de creveți

Salată de paste cu creveți scampi

Această salată de paste și legume dovedește că scampi-urile nu trebuie neapărat consumate calde: sosul de usturoi și vin se potrivește bine cu cele reci. Pentru a accelera procesul de gătire, bucătarii adaugă legumele în paste când acestea sunt aproape gata. Acesta este un truc pe care cu siguranță îl veți folosi iar și iar.

Reţetă: Salată de paste cu creveți scampi

Macrou auriu la grătar cu ardei gras galben și pesto de coriandru

Mahi-mahi (macrou auriu) este perfect pentru grătar: este ferm și totuși ușor de separat în fire. Bobby Flay adaugă zahăr brun în amestecul de condimente pentru a echilibra aroma savuroasă și a conferi o crustă caramelizată peștelui finit.

Reţetă: Macrou auriu la grătar cu ardei gras galben și pesto de coriandru

Sandviș cu somon la grătar

Ina Garten servește un amestec de salată mesclun și un file de somon la grătar între chifle brioche. Fiecare jumătate de chiflă este acoperită cu un sos de smântână și mărar de casă.

Reţetă: Sandviș cu somon la grătar

Somon în sos de muștar cu miere

Bobby aromăie fileurile de somon la grătar cu o glazură dulce de ghimbir, adăugând muștar Dijon pentru un plus de savoare.

Reţetă: Somon în sos de muștar cu miere

Homar la grătar în ulei de busuioc

Bobby pregătește o mâncare de vară impresionantă, ungând homari la grătar cu ulei de busuioc făcut în casă.

Reţetă: Homar la grătar în ulei de busuioc

Păstrăv la grătar cu dressing de portocale și migdale

Bobby asezonează păstrăvul la grătar cu o vinegretă de portocale. Dulceața sucului de portocale echilibrează amărăciunea radicchio-ului.

Reţetă: Păstrăv la grătar cu dressing de portocale și migdale

Tilapia cu legume în folie la cuptor

Pachetele de folie sunt o modalitate rapidă, eficientă și elegantă de a găti peștele la cuptor sau pe grătar și de a-l transporta la masă, mai ales dacă este tilapia. Învelit în folie, delicatul pește alb nu se va arde.

Reţetă: Tilapia cu legume în folie la cuptor

Somon la grătar cu glazură

Familia Neely adaugă o notă vibrantă preparatului, ungând fileurile de somon cu o glazură de trei citrice în timpul și după gătirea la grătar. Pentru o aromă echilibrată, Gina recomandă adăugarea de supă de pui în glazură.

Reţetă: Somon la grătar cu glazură

Halibut la grătar cu ulei de grătar

Familia Neely prepară un unt picant pentru grătar, pe care îl poți servi cu halibut la grătar. Ei amestecă oregano, ceapă verde, condimente pentru grătar, coajă de portocală și ardei iute cayenne în unt proaspăt.

Reţetă: Halibut la grătar cu ulei de grătar

Scoici la grătar cu salată de chimen și năut

Rețeta simplă de scoici a lui Bobby evidențiază două dintre cele mai bune lucruri despre grătarul de vară: ingrediente ușoare și aroma proaspătă.

Reţetă: Scoici la grătar cu salată de chimen și năut

Pește spadă la grătar cu lămâie, mentă și busuioc

Dressingul cu lămâie, mentă și busuioc al lui Giada este strălucitor și răcoritor, combinându-se perfect cu aroma de carne a peștelui spadă.

Reţetă: Pește spadă la grătar cu lămâie, mentă și busuioc

Friptură de somon cu sos hoisin

Familia Neely unge somonul la grătar cu un sos chinezesc de grătar, făcut în casă, cu suc de portocale, sos de soia, miere și sos hoisin. Serviți peștele fierbinte pe un pat de spanac crud - frunzele se vor ofili perfect.

Reţetă: Friptură de somon cu sos hoisin

Tilapia la grătar cu unt de lămâie, capere și paste cu orzo

Pentru grătar, Bobby recomandă folosirea peștelui cu textură fermă, cum ar fi tilapia. Deoarece peștele alb are o aromă subtilă, acesta reprezintă o bază excelentă pentru un sos bogat și untos.

Reţetă: Tilapia la grătar cu unt de lămâie, capere și paste cu orzo

Paella la grătar într-o tavă de copt

Pentru acest fel de mâncare simplu la grătar, o tavă de copt cu pereți adânci este un înlocuitor excelent pentru tigaia tradițională de paella, lată și joasă.

Reţetă: Paella la grătar într-o tavă de copt

Mahi Mahi la grătar într-o marinadă picantă de jerk

Preparați o marinadă picantă de jerk folosind ienibahar, scorțișoară și nucșoară. Peștele este gata când condimentele încep să formeze o crustă parfumată și crocantă.

Reţetă: Mahi Mahi la grătar într-o marinadă picantă de jerk

Rulou cu creveți la grătar, avocado, bacon și sos remoulade

Jeff Mauro face tortilla wraps umplute cu creveți afumați la grătar, avocado, bacon și sos remoulade Cajun.

Reţetă: Rulou cu creveți la grătar, avocado, bacon și sos remoulade

Sandviș cu homar și sos de vin alb

„Îmi place să gătesc în aer liber vara!”, spune Jeffrey. „Dar pentru a crea un picnic la grătar grozav, ai nevoie de preparate cheie care să completeze meniul. Sandvișurile cu homar sunt exact ce trebuie. Baza de proteine ​​este dulce și potrivită: echilibrul perfect cu preparate consistente din carne.”

Reţetă: Sandviș cu homar și sos de vin alb

Friptură de somon la grătar în stil asiatic

Preparatul simplu și elegant al Ainei folosește o marinadă din patru ingrediente, preparată cu muștar și sos de soia. Servește și ca sos de servire.

Reţetă: Friptură de somon la grătar în stil asiatic

Creveți la grătar într-un pachet de folie

Aceasta este o versiune super rapidă, ușoară și estivală de creveți scampi: nu va trebui să aduni creveții care cad prin grătar. În plus, curățarea este rapidă și ușoară.

Reţetă: Creveți la grătar într-un pachet de folie

Somon la grătar marocan

Acest preparat cu somon, potrivit pentru o dietă bună, este plin de arome nord-africane: marinați peștele în iaurt cu lămâie, usturoi, coriandru și chimen, apoi serviți cu coriandru proaspăt.

Reţetă: Somon la grătar marocan

Creveți cu lămâie coaptă și dovlecei

Acest preparat cu creveți este asezonat cu ghimbir și boia de ardei și servit cu dovlecei copți fragezi. Savurați-l cu pâine crocantă pentru a absorbi toate sucul!

Reţetă: Creveți cu lămâie coaptă și dovlecei

Pește la grătar în stil spaniol

Când Duff Goldman prinde un pește bun, îl prăjește întreg. Această rețetă picantă merge bine cu biban de mare, biban dungat sau biban de mare.

Reţetă: Pește la grătar în stil spaniol

Frigărui de creveți cu dressing de usturoi

Serviți frigăruile de creveți pe o salată cu rucola și roșii.

Reţetă: Frigărui de creveți cu dressing de usturoi

Creveți la grătar în sos de usturoi

Pregătește acest preparat clasic la grătar folosind rețeta lui Bobby Flay. Vei avea o masă completă gata în mai puțin de o oră.

Reţetă: Creveți la grătar în sos de usturoi

Homar umplut la grătar în stil portughez

Umpleți un homar proaspăt, tăiat în jumătate, cu linguica (un cârnat portughez picant), crutoane și ierburi aromatice. Frigeți-l la grătar până devine crocant și afumat.

Reţetă: Homar umplut la grătar în stil portughez

Crabi și creveți fierți cu cartofi condimentați

Acest preparat picant cu fructe de mare este perfect pentru o petrecere. Dacă nu găsiți crabi vii, puteți înlocui cu 1,8 kg de creveți.

Reţetă: Crabi și creveți fierți cu cartofi condimentați

Tacos cu homar la grătar

Pregătește tacos-urile preferate ale lui Bobby: fă un homar la grătar, apoi taie-l felii într-o umplutură de tortilla prăjită.

Reţetă: Tacos cu homar la grătar

Frigărui de creveți la grătar cu dressing de muștar și mărar și sos de iaurt cu măsline

În doar 20 de minute, poți face frigăruile de creveți cu paprika și sos de iaurt de la Bobby.

Reţetă: Frigărui de creveți la grătar cu dressing de muștar și mărar și sos de iaurt cu măsline

Pește alb la grătar cu chermoula

Chermoula, un sos marocan de condimente, este preparat cu usturoi, coriandru, mentă și pudră de chili. În acest fel de mâncare, adaugă o aromă bogată halibutului la grătar.

Reţetă: Pește alb la grătar cu chermoula

Ton la grătar cu ceapă caramelizată, scorțișoară și mentă

Lui Bobby îi place să rumenească fripturile de ton până când interiorul rămâne roz și suculent. De asemenea, adaugă puțin zahăr suplimentar pentru a carameliza ceapa.

Reţetă: Ton la grătar cu ceapă caramelizată, scorțișoară și mentă

Somn prăjit în aluat

Pentru a face somnul prăjit și mai aromat, marinați-l în prealabil într-un sos fierbinte de muștar. Serviți peștele finit cu un sos remoulade cu aromă de citrice și budinci prăjite.

Reţetă: Somn prăjit în aluat

Chiftele de crab cu remoulade

Aceste chiftele cu coajă crocantă sunt făcute cu bețișoare de crab și pesmet. Presărați deasupra chiftelelor o lingură de remoulade de casă - sosul poate fi preparat în avans.

Reţetă: Chiftele de crab cu remoulade

Supă de roșii la cuptor cu creveți dulci-acrișori

Roșiile inimă de bovină la grătar formează baza acestei supe proaspete de vară. Adăugați creveți dulci-acrișori și serviți ca prânz ușor sau aperitiv.

Reţetă: Supă de roșii la cuptor cu creveți dulci-acrișori

Tăiței Pappardelle cu homar și porumb

O pastă rafinată perfectă pentru ocazii speciale, făcută cu pappardelle într-un sos cremos de roșii cu porumb și carne de crab dulce.

Reţetă: Tăiței Pappardelle cu homar și porumb

Sandvișuri cu scoici prăjite în unt

Transformă aceste sandvișuri cu scoici în preparatul principal pentru picnicul tău de sărbători. Untul este gătit până se rumenește, conferind scoicilor o aromă bogată de nucă.

Reţetă: Sandvișuri cu scoici prăjite în unt

Calamar la grătar cu maioneză de mușețel

Maioneza cu mușețel merge surprinzător de bine cu calamari fragezi la grătar. Caută pliculețe de ceai de mușețel în bucătărie; îl poți găsi și în magazinele care vând ceai vrac.

Reţetă: Calamar la grătar cu maioneză de mușețel

Chifle cu creveți prăjiți în aluat

Servește aceste sandvișuri consistente la următorul tău picnic, iar oaspeții tăi își vor aminti cu siguranță de seară. Înainte de a le împărți în aluat și a le prăji, deschide creveții în formă de fluture. Acest lucru va asigura o gătire mai uniformă și va oferi o prezentare mai impresionantă.

Reţetă: Chifle cu creveți prăjiți în aluat

Sandviș cu homar și bacon

Dați un plus de sandvișurilor cu homar în stil Maine adăugând câte o felie de bacon în fiecare. Carnea dulce și fragedă de homar și baconul crocant se completează perfect, făcând din aceasta o rețetă preferată.

Reţetă: Sandviș cu homar și bacon

Tacos cu tilapia, creveți și salată de varză

O marinadă de suc de lime și ierburi proaspete adaugă o aromă vibrantă creveților și tilapiei. Umplutura se potrivește perfect cu o salată de varză crocantă și picantă. Deoarece fileurile de tilapia sunt mai groase pe o parte, sunt dificil de gătit uniform. Aici, sunt despicate de-a lungul cusăturii centrale, astfel încât cele două bucăți pot fi frise separat.

Reţetă: Tacos cu tilapia, creveți și salată de varză

Sortimentul țărănesc Lowcountry Boyle

Creveții în stil Louisiana, cârnații afumați de porc, cartofii roșii și porumbul se combină pentru un preparat de vară de neuitat. Înainte de a adăuga ingredientele, asezonați apa cu condimentul preferat pentru creveți sau crab - note de ardei roșu, cuișoare și cimbru sunt perfecte.

Reţetă: Sortimentul țărănesc Lowcountry Boyle

Creveți la grătar cu bere și cartofi

Încântă-ți oaspeții cu o cină de vară cu creveți copți în folie, la grătar, cu cartofi și ceapă. Sosul aromat de bere adaugă o aromă bogată fără a adăuga calorii.

Reţetă: Creveți la grătar cu bere și cartofi

Sandvișuri cu somn

Amestecați peștele prăjit cu maioneză picantă și serviți-l pe chifle groase de cartofi. Adăugați roșii, murături și țelină.

Reţetă: Sandvișuri cu somn

Pește spadă la grătar cu sos picant de cocos

Stropiți frigăruile de pește spadă cu sos cremos de cocos, apoi presărați cu fulgi de cocos și coriandru.

Reţetă: Pește spadă la grătar cu sos picant de cocos

Sandvișuri cu homar în stil Maine

Jeff onorează o tradiție îndelungată din Maine servind carne de homar cu maioneză de castraveți, tarhon proaspăt și ceapă verde pe chifle pentru hot dog la grătar.

Reţetă: Sandvișuri cu homar în stil Maine

Sandviș cu homar și unt pentru copii

După ce gătește homarii la abur, Jeff îi scufundă în apă cu gheață, apoi scoate carnea de pe coadă și clești. Acest lucru oprește procesul de gătire din interiorul cochiliei și păstrează textura fragedă.

Reţetă: Sandviș cu homar și unt pentru copii

Paella la grătar

Organizează o petrecere cu rețeta de paella cu fructe de mare a lui Bobby.

Reţetă: Paella la grătar

Creveți la grătar marinați cu muștar Dijon

Marinați creveții într-un amestec de ierburi și muștar în avans. Acest lucru vă va economisi timp atunci când gătiți pentru un grup mare.

Reţetă: Creveți la grătar marinați cu muștar Dijon

Pizza la grătar cu creveți

În loc de pizza pre-preparată, folosiți aluat congelat și frigeți-l la grătar. Nu este nevoie de sos - toppingul este format din creveți, brânză feta și roșii proaspete.

Reţetă: Pizza la grătar cu creveți

Biban dungat marocan la grătar

Dă-i grătarului tău de vară o notă marocană marinând peștele în harissa, o pastă picantă de chili roșu folosită în bucătăria tradițională nord-africană.

Reţetă: Biban dungat marocan la grătar

Fripturi de ton la grătar în stil toscan și ciuperci umplute

Rachael Ray acoperă fripturile de ton cu un amestec de condimente inspirat din bucătăria toscană, care creează o crustă aromată atunci când este gătită la grătar. Ciupercile portobello la grătar sunt o garnitură perfectă pentru acest preparat de vară.

Reţetă: Fripturi de ton la grătar în stil toscan și ciuperci umplute

Frigărui de pește cu sos chimichurri și busuioc

Orice pește alb ferm se potrivește cu aceste kebaburi de la Melissa Darabian. Se servește cu un sos de busuioc proaspăt și pătrunjel - o modalitate excelentă de a folosi legume de sezon.

Reţetă: Frigărui de pește cu sos chimichurri și busuioc

Fripturi de somon la grătar

Fripturile de somon variază ca formă, ceea ce poate duce la gătirea neuniformă. Alton dă fripturilor o formă rotundă, similară cu cea a fileului mignon. Sfoara de bucătărie împiedică împrăștierea fripturilor pe grătar.

Reţetă: Fripturi de somon la grătar

Salată Poke cu ton

Acest preparat hawaian câștigă popularitate în SUA. Pentru a vă asigura că este proaspăt, cumpărați tonul în aceeași zi în care îl preparați.

Reţetă: Salată Poke cu ton

Burgeri de crab cu crustă de biscuiți

Surprinde-ți oaspeții cu aceste sandvișuri de vară. Această rețetă este suficientă pentru 8 porții, suficiente pentru o cină pe terasă.

Reţetă: Burgeri de crab cu crustă de biscuiți