Pește la grătar pe pat de ananas cu salsa picantă
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Acest preparat elegant și incredibil de simplu folosește aproape fiecare parte a ananasului, împreună cu un file de biban sau de snapper. Coaja de ananas protejează peștele de căldură directă, împiedicându-l să se ardă și păstrându-i suculența. Pulpa de ananas face o salsa minunată, bogată în arome insulare. Servirea peștelui pe „scânduri” de ananas este o priveliște distractivă și impresionantă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fileuri de biban de mare sau de pește snapper fără piele (170 g fiecare)
- 1 copt ananas
- 1 bucată de ghimbir curățat (5 cm)
- 1/2 cană de coriandru tocat grosier
- 2 linguri de ulei vegetal, plus extra pentru uns
- 2 roșii prune coapte, fără semințe și tăiate cubulețe
- 1 ardei gras portocaliu mic, tocat mărunt
- 1 jalapeño mediu, tocat
- Sucul de la 1 lime
- 1/2 ceapă roșie mică, tocată mărunt
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de miere
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pește lutjanus, roșii prune, ardei iute, rădăcină de ghimbir, ardei dulce, suc de lămâie, ceapă roșie, sos de soia, miere, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Tăiați și aruncați partea de sus a ananasului. Îndepărtați marginile pentru a crea 4 „scânduri” plate. Tăiați pulpa de ananas în cuburi mici (îndepărtați miezul) și puneți-o într-un bol mediu.
- Radeți fin ghimbirul și adăugați jumătate în bolul cu ananas; puneți restul deoparte. Adăugați coriandrul, uleiul, roșiile, ardeiul gras, ardeiul jalapeño, ceapa și sucul de lime peste pulpa de ananas. Condimentați cu 1/4 linguriță de sare, amestecați și dați la frigider în timp ce pregătiți peștele.
- Într-un bol mic, combinați sosul de soia, mierea și ghimbirul rămas. Ungeți peștele cu ulei și presărați-l ușor cu sare. Ungeți ușor partea superioară a „plăcilor” de ananas (partea cu carne) cu amestecul de sos de soia și așezați fileul de pește deasupra. Ungeți peștele cu amestecul de sos de soia rămas, pliind partea mai subțire a fileului sub ea însăși, dacă este necesar, pentru a încăpea în ananas.
- Așezați scândurile pe grătar, acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute, până când peștele este gătit complet. Serviți peștele peste ananas cu puțină salsa deasupra. Serviți salsa rămasă într-un bol separat sau păstrați-o pentru a o folosi cu cartofii prăjiți.
Categorii:
Rețete similare
