Somon la grătar în frunze de viță (fără decongelare)

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 746, grăsime totală 55 de ani G., grăsimi saturate 15 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 20 G., fibră 3 G., colesterol 124 mg, sodiu 857 mg, zahăr 3 G.

Cheia acestei rețete sunt frunzele de viță. Puteți găti rapid somon la grătar în ele, fără a-l decongela. Acestea împiedică lipirea peștelui de grătar și sunt, de asemenea, comestibile. Această metodă rapidă are și alte avantaje. În primul rând, marinada se întărește pe fileul congelat, ceea ce îl face mai ușor de înfășurat, iar peștele dezvoltă o aromă mai bogată atunci când este gătit la grătar. În al doilea rând, bucățile pe jumătate gătite rămân ferme și ușor de întors. Serviți peștele cu orez și salată pentru o cină completă și delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de roșii cherry
4 linguri de unt nesărat
2 linguri de ouzo cu anason
6 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe coajă rasă de lămâie
0,5 lingurițe oregano uscat
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
4 fileuri de somon congelate, a câte 170 g fiecare, clătite și uscate prin tamponare
16-20 frunze de viță conservate, clătite și uscate prin tamponare
2 linguri de ierburi proaspete tocate, cum ar fi pătrunjel, oregano, mentă și/sau chives
Orez fiert, pentru servire
Salată verde, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, frunze de viță, roșii cherry, coajă de lămâie, oregano, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu și pregătiți zona de încălzire indirectă. Pe un grătar pe gaz (cu 3 sau mai multe arzătoare), porniți toate arzătoarele la foc mediu-mare. După aproximativ 15 minute, opriți unul dintre arzătoarele din mijloc și reduceți focul pe arzătoarele rămase la mediu. Dacă aveți un grătar cu cărbune, așezați un aprindetor de brichete arse pe o parte a grătarului. Așezați o tavă de colectare a grătarului pe cealaltă parte pentru a preveni aprinderea flăcărilor. Asigurați-vă că consultați manualul de instrucțiuni al grătarului.
Între timp, într-o cratiță mică, potrivită pentru grătar, combinați roșiile, untul, ouzo-ul, 4 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de coajă de lămâie și 1/2 linguriță de sare; dați deoparte.

Într-un bol mic, combinați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase cu 1 linguriță de coajă de lămâie, oregano, fulgi de ardei roșu și 1 linguriță de sare. Întindeți amestecul uniform pe partea cărnoasă a fileului de somon.
Așezați o frunză de viță cu nervurile în sus pe o suprafață de lucru curată, cu vârful îndreptat departe de dumneavoastră. Așezați o altă frunză peste prima, suprapunându-le cu aproximativ 2 cm. Repetați cu încă două frunze de viță dacă sunt mari sau cu încă trei frunze dacă sunt mici. Frunzele trebuie să fie așezate pe o singură linie. Așezați un file de somon peste frunza de viță cea mai apropiată de dumneavoastră, apoi, ținând frunza, rulați somonul. Transferați pe o farfurie și rulați fileul de somon rămas în același mod.
Frigeți somonul la foc direct, întorcându-l o dată, până când frunzele de viță sunt arse pe alocuri, aproximativ 5 minute. Transferați pe partea mai rece a grătarului și așezați tigaia cu roșiile la foc direct. Acoperiți grătarul și gătiți până când roșiile se rumenesc, amestecul devine suculent, iar somonul este ferm și opac, aproximativ 12 minute, în funcție de grosimea fileului.
Transferați somonul învelit pe un platou de servire. Încorporați ierburile în amestecul de roșii și puneți roșiile peste pește. Serviți cu orez și salată.

Categorii: