Salată de fructe de mare „Cadouri ale mării”

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Această salată delicioasă și sănătoasă, bogată în proteine, este literalmente plină de micronutrienți benefici! Creveți, scoici, calamar și midii sunt toate combinate într-un bol de salată cu țelină, rădăcină de fenicul, ceapă roșie și măsline verzi. Este incredibil de suculentă. Condimentați salata cu suc de lămâie și ulei de măsline extravirgin. Pentru a accelera timpul de gătire, gătiți fructele de mare pe rând în aceeași apă. O sită metalică scufundată în apă clocotită într-o cratiță va fi utilă pentru scoaterea ușoară a acestora. Respectați cu atenție timpii de gătire, iar fructele de mare vor fi foarte fragede și delicioase. Lăsați salata să se odihnească înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g creveți mari, curățați de coajă și fără vene
220 g scoici, tăiate în jumătate sau în sferturi dacă sunt mari
350 g calamar, feliat subțire, cu tentaculele tăiate în jumătate
450 g midii, spălate cu o perie și fără barbă
3 lămâi (tăiați una în jumătate, stoarceți sucul de la 2)
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 ceapă roșie mică, feliată subțire
2 tulpini interioare de țelină, feliate subțire
6 linguri de ulei de măsline
0,5 căni de măsline verzi fără sâmburi, tăiate felii subțiri
0,5 cană pătrunjel proaspăt
1 rădăcină mică de fenicul, tăiată în sferturi, fără miez și feliată subțire, plus crenguțe pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, scoici, calmar, midii, suc de lămâie, usturoi, bulb de fenicul, țelină, măslin, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere. Adăugați jumătățile de lămâie și usturoiul, apoi introduceți o sită mare, rezistentă la căldură, în apă. În timp ce pregătiți fructele de mare, înmuiați ceapa roșie în apă cu gheață. Umpleți un bol mare cu apă cu gheață și puneți-l deoparte.
Adăugați creveții într-o sită în apă clocotită și gătiți-i până devin roz, aproximativ 2 minute; ridicați cu grijă sita și transferați creveții într-un bol mare cu apă cu gheață. Aduceți apa la fierbere, puneți sita înapoi în cratiță, apoi adăugați scoicile și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 2 minute; ridicați sita și transferați scoicile în apa cu gheață.

Repetați cu calamarul, gătind până devin opaci, aproximativ 2 minute. Repetați cu midiile, acoperind tigaia cu un capac; gătiți până când cochiliile se deschid, aproximativ 5 minute. Scurgeți fructele de mare și scoateți midiile din cochilii; uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie.
Scurgeți ceapa roșie și uscați-o prin tamponare. Combinați fructele de mare, ceapa roșie, țelina, rădăcina de fenicul, măslinele și pătrunjelul într-un bol mare. Stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline și amestecați; condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați să stea 30 de minute înainte de servire (sau dați la frigider până la 4 ore; aduceți la temperatura camerei înainte de servire). Presărați frunzele de fenicul peste salată.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Aperitive / Aperitive cu pește / Salate / Salate cu pește

Colecții de rețete