Ton la grătar cu ceapă caramelizată, scorțișoară și mentă
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Ceapa, cu notele sale dulci, picante și acrișoare, adaugă o profunzime unică de aromă preparatului, care se potrivește perfect cu tonul. Frunzele proaspete de mentă sunt un adaos cheie. Împreună, creează un preparat pe care cu siguranță veți dori să-l faceți din nou.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 friptură de ton 4 cm grosime.
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe mari, tăiate în jumătate și feliate în rondele subțiri
- 1 lingură de zahăr
- 2 bețișoare de scorțișoară
- Un vârf de cuțit de ardei iute cayenne uscat, măcinat
- 1/4 cană de oțet de vin roșu
- 1/4 cană frunze de mentă tocate
- 1/4 cană de pătrunjel tocat, plus frunze întregi suplimentare pentru garnitură
- 2 linguri de ulei de canola
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ton, oțet de vin, ardei iute măcinat, scorţişoară, mentă, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa, zahărul, scorțișoara, ardeiul iute cayenne uscat zdrobit și condimentați cu sare și piper negru. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa devine aurie și caramelizată, aproximativ 30 de minute. Adăugați câteva linguri de apă și oțet. Gustați și condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați menta și pătrunjelul tocat chiar înainte de servire.
- Preîncălziți grătarul la foc mare. Ungeți tonul de ambele părți cu ulei de canola. Condimentați cu sare și piper. Frigeți-l până se rumenește și se rumenește ușor pe ambele părți (aproximativ 2 minute pe fiecare parte). Se rumenește mediu-rare, cu centrul roz.
- Tăiați fripturile de ton în felii groase, în sens invers fibrei, și aranjați-le una după alta pe un platou de servire, suprapunându-le ca niște plăci. Puneți amestecul de ceapă în centru. Lăsați preparatul să stea la temperatura camerei aproximativ 15 minute înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
