Bibanul de mare este copt întreg cu mandarine, oregano și rozmarin. Pentru o crustă cât mai crocantă, prăjiți mai întâi peștele în tigaie și apoi terminați de gătit la cuptor. Serviți bibanul de mare stropit cu un aromă răcoritoare de citrice... citeşte mai mult

• Biban dungat
• sos asiatic
• Ulei fierbinte

Nu aveți nevoie de un aparat de gătit la abur pentru această rețetă. Puneți peștele și legumele într-o tavă de copt, turnați sosul asiatic peste ele, apoi acoperiți tava strâns cu folie alimentară și folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor. Acolo, peștele fierbe în aburul aromatic al sosului. citeşte mai mult

Surprinde-ți oaspeții cu acest preparat festiv de inspirație thailandeză. Bibanul de mare dungat, cu capul în sus, este copt în cuptor pe burtă. Arată ca și cum peștele ar înota pe farfurie - foarte impresionant! Înainte de coacere, freacă peștele cu pastă de ierburi proaspete. Adaugă... citeşte mai mult

Dacă aveți cea mai proaspătă bucată de pește, trebuie doar să adăugați câteva ingrediente pentru a-i completa aroma sărată. Puțină lime, puțin chili, coriandru proaspăt și ulei de măsline de bună calitate transformă chiar și un simplu biban de mare într-un preparat sofisticat. citeşte mai mult

Bibanul de mare se coace cu ardei iuți și dulci, roșii cherry și ceapă roșie în propriile lor sucuri aromate, în pliculețe individuale de folie. Pe lângă bibanul de mare, orice pește alb este potrivit pentru această rețetă. Ardeii de orice culoare sunt, de asemenea, acceptabili, dar dacă... citeşte mai mult

• Biban de mare afumat
• Pesto de rucola
• Porumb
• Maioneză

Nu există nimic mai bun decât peștele întreg afumat, proaspăt scos de pe foc. La fel ca și carnea cu os, peștele își păstrează cel mai bine suculența atunci când este gătit întreg. Chris Hart și Andrea Pyenson, autorii acestei rețete, își împărtășesc sfaturile în cărțile lor: citeşte mai mult

Un preparat superb la grătar, pe timpul verii. Fileurile de biban de mare sunt așezate pe bucăți de folie, acoperite cu o pastă parfumată de ierburi proaspete și ghimbir, acoperite cu un relish de porumb și roșii, apoi sigilate în porții individuale și preparate la grătar. citeşte mai mult

• Peşte
• Vinaigrette de sherry cu tarhon

Ce poate fi mai delicios decât un pește întreg la grătar, cu o crustă aurie și crocantă și urme crocante de grătar? Pentru o experiență cu adevărat delicioasă, umpleți cavitățile peștilor mediteraneeni, precum dorada sau bibanul de mare, cu rondele de... citeşte mai mult