Macrou auriu la grătar cu ardei gras galben și pesto de coriandru

Voturi: 2

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această rețetă produce un macrou suculent în interior și crocant la exterior. Peștele, infuzat cu un amestec savuros de condimente, este completat perfect de aroma profundă și complexă a pesto-ului. Probabil veți avea nevoie de aproximativ dublul cantității de sos necesare. Cu toate acestea, orice resturi din acest pesto incredibil de delicios vor fi perfecte pentru sandvișuri, paste și alte tipuri de carne. Deoarece probabil veți face această rețetă de mai multe ori, puteți congela sosul pentru utilizare ulterioară. Puteți încerca să înlocuiți chili de árbol cu orice ardei iute și migdale zdrobite cu nuci de pin.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Macrou auriu

4 fileuri (250 g fiecare) de macrou auriu (corifena, dorado, mahi-mahi)
4 lingurițe de ulei de măsline
Marinadă uscată pentru grătar, vezi ingredientele de mai jos
frunze de coriandru

Pesto cu ardei gras galben și coriandru

2 ardei grași galbeni mari, copți la grătar, curățați de coajă, fără semințe și tocați
1 cățel de usturoi, tocat
2 linguri de nuci de pin
1 cană frunze de coriandru tocate
3 linguri de parmezan ras fin
1/2 cană ulei de măsline
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru măcinat

Marinadă uscată pentru grătar, pentru frecare

2 linguri de boia de ardei
1 lingură de pudră de ardei ancho
2 lingurițe de chimen măcinat
2 lingurițe zahăr brun
1 lingurita pudra de ardei iute de arbore
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru măcinat grosier
Amestecați într-un bol mic

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mahi-mahi, sos pesto, ardei dulce, nuci de pin, Brânză parmezană, piper de arbol, ardei ancho, chimion, zahăr brun, paprika, condimente pentru grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți ardeiul gras, usturoiul, nucile de pin, coriandrul și brânza într-un robot de bucătărie și mixați până se omogenizează. Cu robotul de bucătărie în funcțiune, turnați uleiul de măsline și mixați până se emulsionează. Condimentați cu sare și piper după gust.
Încălziți grătarul la foc mare. Ungeți ambele părți ale fiecărui file cu ulei de măsline și frecați o parte cu o lingură de condimente uscate pentru grătar. Așezați peștele pe grătar, cu partea condimentată în jos. Frigeți până se rumenește ușor și se formează o crustă, 2-3 minute.

Întoarceți peștele și gătiți-l încă 3-4 minute, până se rumenește. Puneți câteva linguri de sos pesto peste fiecare file și decorați cu frunze de coriandru.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Cină / Grătar, barbeque / Pește la grătar / / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană / Bobby Flay

Colecții de rețete