Păstrăv la grătar cu dressing de portocale și migdale
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 394, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 11 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 394, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 11 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Păstrăvul curcubeu este una dintre cele mai populare specii de păstrăv. Acest pește este considerat incredibil de sănătos, oferind proteine de înaltă calitate și grăsimi sănătoase. În plus, acest pește minunat conține numeroase vitamine și minerale. Gătitul său la grătar conform acestei rețete produce 4 porții dintr-un preparat delicios, sănătos și neobișnuit. Important este că acest pește este, de asemenea, un favorit printre cei cărora nu le place peștele din cauza oaselor sale, deoarece fileul este fără oase.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fileuri de păstrăv curcubeu cu piele (170 g fiecare), cu grosimea de aproximativ 1,2 cm
- 2 portocale, tăiate în jumătate
- 2 căpățâni de radicchio, tăiate în jumătate
- 1/4 cană ulei de măsline, plus extra pentru uns
- 1/4 cană migdale prăjite și albite, tocate mărunt
- 1/4 cană de oțet de vin alb
- 2 linguri de pătrunjel tocat, plus frunze întregi, pentru garnitură
- 1 linguriță de miere de trifoi
- 1 linguriță de muștar Dijon
- Ulei de canola, pentru ungere
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: păstrăv, radicchio, Muștar Dijon, oțet de vin, migdale, Portocale, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți un grătar cu cărbune sau gaz la foc mare, direct. Ungeți jumătățile de portocală și radicchio cu puțin ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Așezați jumătățile de portocală și radicchio cu partea tăiată în jos pe grătar și frigeți-le până se rumenesc și se înmoaie ușor. Transferați radicchio-ul pe un platou de servire.
- Stoarceți sucul de portocale într-un bol și amestecați-l cu migdalele, oțetul, pătrunjelul, mierea, muștarul, sarea și piperul după gust. Încorporați încet uleiul de măsline, amestecând cu un tel până se emulsionează. Lăsați dressingul să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 15 minute înainte de servire.
- Ungeți fileurile de păstrăv cu ulei de canola și condimentați ambele părți cu sare și piper. Frigeți peștele la grătar până se rumenește, este ușor rumenit și gătit complet, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați pe un platou cu salata de radicchio și stropiți imediat cu dressing. Decorați cu frunze de pătrunjel.
Categorii:
Rețete similare
