Calamar la grătar cu maioneză de mușețel

Voturi: 4

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Acest aperitiv simplu, delicios și sănătos cu calamar se prepară și incredibil de repede. Dacă organizați un picnic în curte, în timp ce așteptați felul principal, frigeți calamarul la grătar timp de câteva minute și tăiați-l în semiinele. Aveți grijă să nu-l gătiți prea mult, altfel carnea de calamar va fi tare. Serviți acest calamar delicat și afumat cu o maioneză de mușețel de casă unică și aromată, ca sos. Oaspeții dvs. vor adora acest aperitiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 kg de carcase de calamar, curățate
1 cană ulei de soia, șofrănel sau vegetal
1/4 cană de flori de mușețel uscate, măcinate într-o râșniță de condimente
2 linguri de oțet de șampanie sau oțet de vin alb
0,5 lingurițe muștar Dijon
0,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 lingurițe zahăr
1 gălbenuș de ou
1/4 cană ulei de măsline
Felii de lămâie pentru servire, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: calmar, oțet de vin, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți grătarul la foc mare.
Maioneză de mușețelÎncălziți uleiul vegetal și mușețelul la foc mic, prăjiți până se rumenesc și devin parfumate, aproximativ 3 până la 5 minute. Scurgeți și răciți, aruncând florile.

Maioneză de mușețel: Încălziți uleiul vegetal și mușețelul la foc mic, prăjiți până se rumenesc și devin parfumate, aproximativ 3 până la 5 minute. Scurgeți și răciți, aruncând florile.

Pregătiți calamarul.

Tăiați calamarul pe lungime și așezați-l pe un tocător. Tăiați cu grijă o cruce în fiecare calamar, condimentați cu sare și piper.

Într-un bol mare, amestecați calamarul cu ulei de măsline, apoi prăjiți-l la grătar timp de 2 până la 4 minute pe fiecare parte.
Transferați toți calamarii pe un tocător și tăiați-i în semiinele de 1,5 cm lățime. Serviți calamarii într-un bol mare, așezați-i deasupra cu sos de maioneză. Pentru o prezentare mai formală, aranjați cu grijă inelele de calamar pe o farfurie folosind bețișoare. Serviți cu felii de lămâie, dacă doriți.