Curry galben thailandez cu dovleac și fructe de mare

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Curry galben thailandez cu dovleac și fructe de mare - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 kg de dovleac obișnuit sau dovleac plăcintar curățat și tăiat în bucăți mari
500 g file de somon fără piele, tăiat în bucăți mari (de preferință organic)
500 g creveți cruzi decojiți
1 conservă (400 g) lapte de cocos (aproximativ 1 și 2/3 căni)
1 - 2 linguri de pastă de curry thailandeză galbenă (sau roșie)
1,5 căni de supă de pește (eu folosesc apă clocotită și supă de pește concentrată, dar și cubulețele vor merge)
3 linguri de sos de pește (cum ar fi Nam Pla)
2 linguri de zahăr
3 tulpini lemongrass (tăiați fiecare în trei bucăți și loviți cu partea plată a unui cuțit)
3 frunze de lime, tăiate în fâșii (fără tulpini), opțional
1/2 linguriță de turmeric
Bok choy sau alte legume verzi la alegere
Suc de la 1/2 - 1 lime sau mai mult (după gust)
Coriandru pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac, dovleac plăcintar, somon, creveți, varză bok choy, lapte de cocos, sos de pește, suc de lămâie, pastă de curry, lemongrass, curcumă, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

După ce deschideți conserva de lapte de cocos, îndepărtați stratul gros de smântână și puneți pasta de curry într-o cratiță mare sau o oală ceramică la foc mediu.

După ce sfârâie, folosește o furculiță, un tel sau o lingură de lemn pentru a bate smântâna și pasta până se omogenizează. Continuă să bati ușor, apoi adaugă laptele de cocos rămas, supa de pește, sosul de pește, zahărul, lemongrass-ul, frunzele de lime (dacă folosești) și turmericul.
Aduceți la fierbere, apoi adăugați dovleacul. Gătiți la foc mic până când dovleacul este fraged, aproximativ 15 minute, deși timpul de gătire poate varia foarte mult între diferite soiuri de dovleac (unele vor fi gata în mai puțin de 5 minute).

După cum am menționat, puteți pregăti curry-ul până în acest moment în avans, lăsând poate dovleacul puțin tare (se va înmuia și se va găti pe măsură ce se răcește). În orice caz, cu aproximativ 5 minute înainte de a fi gata să mâncați, începeți să pregătiți fructele de mare.

Așadar, adăugați somonul și creveții în oala care fierbe la foc mic (dacă folosiți creveți congelați, adăugați-i înaintea peștelui). Când somonul și creveții sunt gătiți complet, ceea ce nu ar trebui să dureze mai mult de 3-4 minute, adăugați legumele verzi pe care le folosiți (feliate, tăiate cubulețe sau mărunțite) și tasați-le cu o lingură de lemn.
După ce varza kale s-a ofilit sau celelalte verdețuri sunt gata, stoarceți sucul de la o jumătate de lime, amestecați, gustați și adăugați restul de jumătate de lime, dacă este necesar. Luați de pe foc, transferați curry-ul într-un bol mare și presărați cu coriandru. Adăugați coriandrul chiar înainte de servire. Serviți coriandrul tocat separat, astfel încât oamenii să îl poată adăuga în bolurile lor în timp ce mănâncă, împreună cu orez thailandez sau basmati.

Acest fel de mâncare conține fructe de mare: Consumul de fructe de mare crude sau insuficient gătite poate crește semnificativ riscul de boli gastrointestinale.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe și tocănițe groase / / Mâncăruri cu dovleac / Supe de dovleac / Feluri principale cu dovleac / Bucătăria thailandeză / Nigella Lawson

Rețete similare