Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4

O rețetă pas cu pas pentru clătite cu umplutură de mascarpone și cireșe.

Ingrediente:

Clătite

• 1 cană de făină
• Un vârf de cuțit de sare
• 2 ouă
• 0,5 căni de lapte
• 0,5 căni de apă minerală carbogazoasă
• 3 linguri de unt topit, plus 3 linguri pentru clătite

Umplere

• 0,5 l mascarpone, la temperatura camerei
• 3/4 cană de ciocolată tocată mărunt
• 1,25 căni de zahăr
• Un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
• 0,5 kg cireșe fără sâmburi, tăiate în jumătate
• Coaja și sucul de la o lămâie
• Apă
• Jumătate din clătitele din rețeta de mai sus

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină, ouă, lapte, apă carbogazoasă, unt, brânză mascarpone, ciocolată, zahăr, scorţişoară, cireașă, lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1

• Aluat de clătite:

  
  Combinați făina și sarea într-un bol adânc și faceți o adâncitură în centru. Adăugați ouăle, laptele, apa minerală și 3 linguri de unt topit în adâncitură și amestecați cu un tel. Consistența ar trebui să fie ca a unui aluat de clătite foarte subțire. Dacă este puțin mai gros, adăugați lapte și amestecați cu un tel. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute înainte de a-l găti.
Pasul 2

• Clătite:

  
  Topiți 0,5 lingurițe de unt într-o cratiță mică antiaderentă. Untul ar trebui să acopere fundul cratiței; ștergeți excesul cu un prosop de hârtie. Păstrați untul în caz că aveți nevoie de el din nou.
Pasul 3
• Puneți tigaia la foc mediu. Turnați o cantitate mică de aluat în tigaia preîncălzită, întinzându-l uniform pe fund. Acest lucru va necesita puțină practică, deoarece prima clătită este întotdeauna una cu cocoloașe. Acceptați-o și continuați să prăjiți restul.
Pasul 4
• Când marginile clătitei încep să se desprindă de marginile tăvii și partea de jos este ușor rumenită, întoarceți-o și coaceți-o timp de aproximativ 1 minut pe cealaltă parte. Scoateți clătita pe o farfurie și lăsați-o să se răcească. După coacere, așezați clătitele între pătrate de hârtie de copt. Repetați acest proces până când ați folosit tot aluatul, ștergând tigaia cu un prosop de hârtie sau topind mai mult unt în ea, după cum este necesar.
  
  
  Sfaturi: Aluatul poate fi preparat în avans, dar nu mai mult de 2 zile înainte. Acoperiți și dați la frigider înainte de utilizare.
Pasul 5

• Umplere:

  
  Într-un bol mic, combinați brânza mascarpone, ciocolata, 1/2 cană de zahăr și un praf de scorțișoară. Dacă preparați umplutura în avans, refrigerați-o, dar aduceți-o la temperatura camerei înainte de servire. Într-o cratiță mică, la foc mediu, combinați cireșele, zahărul rămas, coaja de lămâie, sucul și puțină apă. Gătiți până când cireșele își eliberează sucul și aroma se intensifică, aproximativ 10-12 minute. Cireșele ar trebui să fie foarte dulci, iar sucul siropos.
Pasul 6

• Umpleți clătitele:

  
  Întindeți amestecul de mascarpone și ciocolată pe jumătatea inferioară a clătitei, cu o grosime de aproximativ 1 cm. Îndoiți clătita într-un semicerc cu umplutura în interior și apăsați pentru a o fixa. Îndoiți din nou în jumătate pentru a forma un triunghi. Repetați cu celelalte clătite. Pentru servire, aranjați câte 2 triunghiuri pe fiecare farfurie și decorați cu o cireșă.

Voturi: 3