Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 1 pâine

Tort de ciocolată cu prune uscate - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 350 g prune uscate moi, tocate
• 250 g de stafide
• 125 g coacăze negre
• 175 g unt înmuiat
• 175 gr zahăr brun muscovado
• 175 ml de miere
• 125 ml lichior de cafea
• Coaja și sucul de la 2 portocale
• 2 linguri de cacao
• 3 ouă bătute
• 150 g făină de grâu premium
• 1 linguriță de amestec de condimente pentru prăjituri (scorțișoară, macis sau nucșoară, ienibahar, piper alb)
• 75 g migdale măcinate
• 1/2 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu

Pentru decor:

• 25 g boabe de cafea acoperite cu ciocolată neagră
• Sclipici comestibil
• Mărgele de cofetărie aurii
• Aproximativ 10 stele aurii comestibile

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aluat de biscuiți, brioșă, făină premium, prune uscate, stafide, coacăze, lichior de cafea, cacao, scorţişoară, macis, ienibahar, boabe de piper alb, miere, migdale

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 150°C.
  
  Căptușiți marginile și fundul unei forme rotunde de tort cu diametrul de 20 cm și adâncimea de 9 cm cu o foaie de hârtie de copt reutilizabilă, căptușită cu silicon. Când căptușiți forma, tăiați fâșii de hârtie de copt de două ori mai înalte decât forma în sine (este mai ușor să folosiți două fâșii de hârtie de copt mai scurte decât una lungă); fâșiile înalte vor împiedica prăjitura să se reverse.
Pasul 2
• Puneți prunele uscate, stafidele, coacăzele, untul, zahărul, mierea, lichiorul de cafea, coaja și sucul de portocală, amestecul de condimente și cacaoa într-o cratiță mare și lată. Încălziți amestecul până începe să fiarbă la foc mic, amestecând pentru a topi untul. Gătiți timp de 10 minute. Luați cratița de pe foc și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.
Pasul 3
• Lăsați amestecul să se răcească puțin. Adăugați ouăle, făina, migdalele măcinate, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Amestecați bine cu o lingură de lemn sau o spatulă până când aluatul este omogen.
Pasul 4
• Turnați cu grijă aluatul de pandișpan în tava tapetată cu hârtie de copt. Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 1 3/4 până la 2 ore, până când suprafața prăjiturii este întărită, dar încă lucioasă și lipicioasă. Dacă introduceți un cuțit ascuțit în centrul prăjiturii în acest moment, aceasta va fi încă puțin gătită în centru.
  
  Așezați prăjitura pe un grătar de sârmă. După ce prăjitura s-a răcit, scoateți-o din tavă.
  
  Pentru decorare, așezați boabe de cafea acoperite cu ciocolată în centrul brioșei și aranjați steluțe aurii de-a lungul perimetrului. Apoi presărați cu mărgele aurii și sclipici comestibil.

Voturi: 1