Tort cu ciocolată și portocale

Voturi: 2

Cum să faci tort de ciocolată și portocale

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 401, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 5 G., carbohidrați 67 G., fibră 3 G., colesterol 11 mg, sodiu 316 mg, zahăr 39 G.

Această prăjitură bogată în ciocolată este făcută cu oțet balsamic, care scoate în evidență aroma de ciocolată, suc de portocale pentru o notă citrică și cel mai extravagant ingredient pentru prăjituri - maioneza! Maioneza înlocuiește uleiul vegetal și ouăle din aluat, ridicând aroma la un nivel complet nou. Face prăjitura delicios de umedă, moale și gustoasă, exact ca ceva dintr-o brutărie elegantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă

2 linguri de unt nesărat înmuiat
0,5 cană + 1 lingură pudră de cacao
3 căni de făină premium
1,5 căni de zahăr granulat
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare
1 linguriță de scorțișoară măcinată
2 linguri suc proaspăt stors de portocale + 2 linguri coajă rasă fin
3/4 cană de maioneză
2 linguri de oțet balsamic
1 linguriță extract de vanilie
Echipament specialtavă pentru tort Bandt

Glazură de ciocolată

1 cană de zahăr pudră
2 linguri de pudră de cacao
2 linguri de suc de portocale proaspăt stors

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, Suc de portocale, oțet balsamic, scorţişoară, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Amestecați untul înmuiat cu 1 lingură de cacao până formați o pastă groasă. Frecați interiorul unei forme de tort cu această pastă. Dați deoparte.
Brioșă:

În bolul unui mixer vertical, combinați făina, zahărul granulat, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și restul de 0,5 cană de cacao și amestecați până la omogenizare. Adăugați sucul de portocale, maioneza, oțetul și vanilia și amestecați până la omogenizare, 1-2 minute. Adăugați coaja de portocală rasă.

Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți până când o scobitoare introdusă în prăjitură iese curată, 45 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi răsturnați prăjitura pe un grătar pentru a se răci complet.
Glazură de ciocolată:

Amestecați zahărul pudră cu cacaoa. Adăugați sucul de portocale, câte o lingură pe rând, până obțineți consistența dorită. Turnați glazura peste prăjitură.

Nota

Maioneza poate fi înlocuită cu 2/3 de cană de iaurt grecesc simplu.