Tort de ciocolată ușor ca o pană
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Răsfață-ți cei dragi cu această prăjitură de ciocolată, pufoasă și ușoară ca o pană. Prepară-o din timp pentru o sărbătoare sau un weekend și se va păstra zile întregi, arătând proaspăt coaptă (dacă ai voința să nu o mănânci imediat). Este important să folosești făină pentru prăjituri pentru a obține textura potrivită. Vei avea nevoie și de o tavă rotundă cu o gaură în centru. Prăjitura finită poate fi pudrată cu zahăr pudră sau glazurată, sau se poate savura ca atare, cu un pahar de lapte rece.
„Când lucram la această rețetă, am vrut să fac o prăjitură de ciocolată bună și infailibilă, care să stea pe blatul de bucătărie tot weekendul, felie după felie, și să fie savurată. Această prăjitură a ieșit umedă și se păstrează zile întregi”, împărtășește autoarea rețetei. „Tocmai am terminat una care stătuse în bucătărie timp de șase zile! Poți glazura prăjitura cu glazură albă, dar este delicioasă și fără ea. Mama prietenei mele, Lana June, a fost cea mai bună bucătăreasă dintre toți cei pe care i-am cunoscut în anii '60. Avea o prăjitură cu același nume, deși rețeta pe care mi-a dat-o fiica ei este puțin diferită de a mea.”
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 165 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
- 1 și 3/4 căni de zahăr
- 2 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 și 1/4 căni de făină cernută pentru prăjituri, plus extra pentru pudrat tava
- 0,5 cană de pudră de cacao
- 1 și 1/4 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță de sare
- 1 și 1/4 căni de apă cu gheață
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar în treimea superioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Ungeți și tapetați cu făină o tavă rotundă de tort cu o gaură în centru. Pentru a evita petele albe pe tort, o puteți presăra cu un amestec de pudră de cacao și făină în loc de făină.
- În bolul unui mixer vertical prevăzut cu un tel sau folosind un mixer de mână, bateți untul până devine ușor și pufos. Încorporați zahărul. Adăugați ouăle unul câte unul, apoi extractul de vanilie, răzuind ocazional marginile bolului.
- Între timp, într-un alt bol, cerneți împreună făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și 3/4 linguriță de sare.
- Adăugați o treime din amestecul de făină, apoi o treime din apa cu gheață în aluat. Repetați, amestecând după fiecare adăugare. Transferați aluatul în tava pregătită și coaceți până când prăjitura este fermă și uscată, aproximativ 40-45 de minute.
- Lăsați să se răcească în tavă pe un grătar, apoi răsturnați cu grijă prăjitura pe un grătar. Chiar înainte de servire, cerneți zahăr pudră peste ea. Serviți cu lapte foarte rece.
Autorul rețetei - Gail Gand (SUA) – cofetar și coproprietar al restaurantului TRU din Chicago
Categorii:
Rețete similare
