Brioșă de ciocolată cu albine

Voturi: 5

Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Brioșă cu ciocolată și albine - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă:

110 g ciocolată semidulce, ruptă în bucăți
1 și 1/3 căni de zahăr brun moale, deschis
220 g unt înmuiat
1/2 cană de miere
2 ouă
1,5 căni de făină de grâu premium
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 lingură de cacao
1 cană de apă clocotită
Echipamente suplimentare: tavă cu detașabil cu diametrul de 23 cm.

Glazură de miere:

1/4 cană de apă
1/2 cană de miere
170 g ciocolată semidulce tocată mărunt
1/2 cană plus 2 linguri de zahăr pudră

Albine:

30 de grame de galben marţipan (glazură de migdale)
12 felii de migdale

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată semidulce, aluat de biscuiți, făină premium, brioșă, zahăr pudră, zahăr brun, ouă, cacao, miere, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Scoateți toate ingredientele din frigider pentru a le permite să se încălzească la temperatura camerei. Între timp, topiți ciocolata enumerată în ingredientele pentru prăjitură într-un bol mare, la cuptorul cu microunde sau la baie de aburi. Lăsați să se răcească puțin.

Preîncălziți cuptorul la 180°C, ungeți și tapetați o tavă cu diametrul de 23 cm cu hârtie de copt.
Bateți zahărul și untul înmuiat până devin ușori și cremoase, apoi adăugați mierea.

Adăugați 1 ou, amestecându-l cu o lingură de făină, apoi un alt ou cu încă o lingură de făină. Adăugați ciocolata topită, apoi făina rămasă și bicarbonatul de sodiu.

Adăugați pudra de cacao, cernută printr-o strecurătoare de ceai pentru a evita cocoloașele, și în final încorporați apa clocotită. Amestecați bine până se formează un aluat omogen și turnați în tava pregătită.

Coaceți timp de până la 1,5 ore, verificând dacă este gata după 45 de minute. Dacă prăjitura începe să se ardă, acoperiți-o cu folie de aluminiu și continuați să verificați la fiecare 15 minute.

Răciți prăjitura complet în tavă pe un grătar.

Pentru a prepara glazura, aduceți apa și mierea la fierbere într-o cratiță, apoi opriți focul și adăugați ciocolata tocată mărunt, amestecând cu mișcări circulare până când se topește în lichidul fierbinte.

Lăsați amestecul să stea câteva minute, apoi bateți cu un tel. Adăugați zahărul pudră cernut printr-o sită și bateți din nou cu un tel până se omogenizează.
Albește o farfurie sau un suport, taie 4 fâșii de hârtie de copt și aranjează-le în formă de pătrat pe farfurie. Acest lucru va împiedica întinderea glazurii pe toată farfuria atunci când așezi prăjitura pe ea și începi să o glazurezi. Deschide tava și așează prăjitura complet răcită pe farfuria pregătită.

Stropiți glazura peste tort, lăsând-o să se prelingă pe margini, dar nu vă faceți griji. Glazura va rămâne lipicioasă (asta îi conferă tortului elasticitatea plăcută), așa că stropiți-o pe tort suficient de mult timp cât să se întărească puțin, să zicem cu cel puțin o oră înainte de servire. Puneți deoparte forma de glazură (nu o spălați), deoarece veți avea nevoie de ea pentru a crea dungile pentru albine.
Împărțiți marțipanul în 6 bucăți egale și formați din ele niște cârnați groși, ușor ascuțiți la capete, pentru corpurile albinelor.

Folosind o scobitoare de lemn, desenați dungi cu glazura de miere rămasă de la ungerea brioșei. Cel mai bine arată aproximativ trei dungi. Apoi, atașați cu grijă aripioarele albinelor introducând două felii de migdale în unghi, fiecare cu câte două. Feliile se pot rupe atunci când sunt introduse în corpurile de marțipan, așa că asigurați-vă că aveți în plus.

Mi-e teamă să recunosc, dar îmi place și să fac ochi înmuind vârful unei scobitori în glazură și picurând-o peste albine. Ochii le fac să pară mai drăguțe, dar are un efect Disney. Dacă sunteți în căutarea a ceva mai rafinat și rafinat, renunțați la ochii mărgelei și imaginați-vă desertul ca pe o prăjitură de ciocolată în stil napoleonian.