Prăjitură cu ciocolată

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 742, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 10 G., carbohidrați 85 G., fibră 4 G., colesterol 236 mg, sodiu 166 mg, zahăr 59 G.

Bucăți de ciocolată neagră și cacao infuzează această prăjitură cu o aromă minunată de ciocolată, iar câteva linguri de cafea adaugă și mai multă bogăție și savoare. Prăjitura este moale și exact cantitatea potrivită de umed, iar glazura de ciocolată adaugă o notă festivă. Pur și simplu stropiți-o peste prăjitură, lăsând ciocolata să se scurgă pe margini și serviți. Puteți coace prăjitura în avans și o puteți congela sau o puteți înveli în folie alimentară și o puteți păstra pentru mâine (va fi și mai delicioasă!). În acest caz, stropiți glazura chiar înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă

2,5 căni de făină premium
3/4 cană pudră de cacao
0,5 lingurițe de sare
8 ouă mari, la temperatura camerei
2 gălbenușuri de ou mari, la temperatura camerei
1 lingură de extract de vanilie
2 lingurițe de pudră de espresso instant
340 g unt nesărat, la temperatura camerei
2,5 căni de zahăr
170 g ciocolată neagră, tocată
Echipament specialTavă pentru brioșe cu 10 căni, cu o gaură în centru

Glazură de ciocolată

170 g ciocolată neagră sau semidulce, tocată mărunt
110 g unt nesărat
1 lingură de miere

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cacao, ciocolată neagră, cafea, ciocolată semidulce

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului în poziția din mijloc și preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă de tort cu unt și presărați-o cu făină.
Cerneți făina, cacaoa și sarea într-un bol mediu. Într-un alt bol, combinați ouăle, gălbenușurile, extractul de vanilie și pudra de espresso și dați-le deoparte. Folosind un mixer puternic, echipat cu accesoriu paletă, bateți untul la viteză medie timp de 1 minut sau până se omogenizează. Încorporați treptat zahărul, câte 1/4 cană odată, până când untul începe să se deschidă la culoare, aproximativ 3 minute. Răzuiți marginile bolului cu o spatulă de cauciuc și bateți la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, încă aproximativ 4 minute.

Reduceți viteza mixerului la mic. Adăugați jumătate din amestecul de făină și amestecați până la încorporarea completă, apoi adăugați făina rămasă. Curățați marginile bolului și bateți la viteză medie-mare timp de încă 30 de secunde.
Reduceți din nou viteza mixerului la mic și adăugați jumătate din amestecul de ouă, amestecând până la încorporarea completă. Adăugați restul de ouă și amestecați până când aluatul este aproape omogen. Încorporați ciocolata manual. Aveți grijă să nu bateți prea tare aluatul..
Turnați aluatul în tava de tort pregătită și neteziți suprafața cu o spatulă. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată, aproximativ 1 oră și 10 minute.
Lăsați prăjitura să se răcească în tavă pe un grătar timp de 10 minute. Apoi scoateți-o din tavă și lăsați-o să se răcească pe un grătar. Dacă nu serviți prăjitura în aceeași zi, înfășurați-o în folie alimentară și păstrați-o la temperatura camerei. Înainte de servire, stropiți prăjitura cu glazură. Prăjitura poate fi congelată până la 1 lună.
Glazură:

Puneți toate ingredientele într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde sau într-o cană gradată din sticlă. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde la puterea de 50% până când se înmoaie, aproximativ 1 minut. Amestecați și continuați încălzirea până când ciocolata se topește complet, încă aproximativ 1 minut. Scoateți din cuptorul cu microunde și mixați cu un tel până se formează o glazură fină și lucioasă. Cât timp glazura este încă caldă, turnați-o peste prăjitura răcită, lăsând-o să se scurgă pe margini. Serviți.