Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 48 de ani

Oricine a fost vreodată în New York City a încercat covrigii lor emblematici, acoperiți cu semințe de mac, semințe de susan, sare, ceapă uscată și usturoi. Aceste pâini crocante au exact același gust ca acestea, absolut uimitor! Pot fi coapte în avans și păstrate până la două săptămâni. De asemenea, arată grozav în pungi de celofan legate cu panglici, dacă decideți să le oferiți cadou.

Ingrediente:

Pâine crocantă

• 2 căni de făină premium + extra pentru pudrat
• 2 căni de făină de secară
• 1 lingură de zahăr brun închis
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță de sare
• 110 g unt topit

Topping pentru covrig

• 0,5 cană semințe de susan
• 1/3 cană semințe de mac
• 1/4 cană fulgi de usturoi uscați
• 1/4 cană fulgi de ceapă uscați
• 1/4 cană sare grunjoasă
• 1 ou mare

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină integrală, ceapă uscată, granule de usturoi, mac, fulgi de ardei roșu

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 2
• Grissini:
  
  Folosind un mixer la viteză mică, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea. Turnați untul topit, apoi încorporați încet 1,5-2 căni de apă, câte 1/4 de cană odată, până se formează un aluat moale și lipicios. Presărați ușor suprafața de lucru și sucitorul și întindeți aluatul într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 0,5 cm.
Pasul 3
• Topping:
  
  Într-un bol mic, combinați semințele de susan, semințele de mac, usturoiul, ceapa și sarea grunjoasă. Bateți oul cu 2 linguri de apă și întindeți-l subțire peste aluatul de turtă crocantă. Presărați uniform toppingul peste aluat. Folosind o roată de pizza, tăiați aluatul în dreptunghiuri de dimensiuni medii (este în regulă dacă sunt neuniforme). Folosind o spatulă, transferați cu grijă turtele crocante pe o tavă de copt ușor înfăinată (nu se vor întinde prea mult, așa că le puteți așeza aproape una de alta). Înțepați ușor suprafața fiecărei turte crocante cu o furculiță.
Pasul 4
• Coaceți în centrul cuptorului până când marginile devin aurii, 10-15 minute. Timpul de coacere va varia în funcție de dimensiunea și grosimea biscuiților, așa că fiți atenți la ei! După ce s-au rumenit, lăsați-i să se răcească timp de 5 minute, apoi transferați-i pe un grătar de sârmă și lăsați-i să se răcească complet. Puneți biscuiții în pungi de plastic transparente și legați-i cu o panglică.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Allison Robicelli este brutară și scriitoare culinară.