Pară cu ghimbir și păstârnac, fiartă în vin
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Fâșia de coastă a Mării Negre este patria istorică a grecilor pontici, iar din anul 657 î.Hr. încoace, coloniile lor agricole și comerciale au dus mai departe moștenirea elenă a filozofilor, scriitorilor și arhitecților. Este bine cunoscut acum faptul că mâncărurile sălbatice erau populare. Perele sunt unul dintre fructele originare din această regiune și au devenit imediat parte a dietei zilnice, alături de alimentele vegetale. Tradițiile culinare, strâns legate de preferințele altor popoare, cum ar fi sciții, rămân vii până în zilele noastre.
Vă recomandăm
Reţetă:
Combinați 2 pere Beurre Bosc tăiate în sferturi și 3 păstârnaci feliați într-o tigaie adâncă. Adăugați 1/2 cană de vin alb și supă de pui, 2 linguri (30 g) unt, zeama de la 1 lămâie, câteva felii de ghimbir, 1 frunză de dafin, un praf de zahăr și ardei iute cayenne uscat zdrobit.
Acoperiți parțial și fierbeți la foc mic până când lichidul se evaporă și perele se rumenesc (aproximativ 20 de minute). Adăugați puțină apă și amestecați. Serviți cu rață, ficat de rață sau alte păsări de curte.
Pot fi, s-ar putea să te intereseze rețeta Lipie umplută cu pere, brânză brie și confit de rață.
Rețete cu ingrediente similare: pere, rădăcină de păstârnac, rădăcină de ghimbir, vin alb, suc de lămâie, frunză de dafin, ardei iute măcinat
Categorii:
Rețete similare
