Supă cremoasă de conopidă cu păstârnac
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 170, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 5 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 7 G., colesterol 7 mg, sodiu 610 mg, zahăr 9 G.
Calorii 170, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 5 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 7 G., colesterol 7 mg, sodiu 610 mg, zahăr 9 G.
Această supă catifelată și consistentă combină aromele de conopidă și păstârnac cu note de rozmarin și chives. Această rețetă funcționează cu smântână cu un conținut de grăsime de 10% până la 35%, dar cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât supa va fi mai cremoasă. Coaceți câteva bucăți de conopidă și păstârnac la cuptor pentru a orna fiecare porție din această supă cremoasă, dându-i un aspect elegant.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă mică, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 crenguță de rozmarin proaspăt
- Un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
- 350 g păstârnac, curățat și feliat (îndepărtați miezul tare) + păstârnac copt pentru servire
- 200 g buchețele de conopidă + conopidă coaptă pentru servire
- 2 căni de supă de legume sau de pui ușor sărată
- 1/3 cană de smântână cu orice conținut de grăsime
- 2 linguri de chives proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, usturoi, rozmarin, nucşoară, rădăcină de păstârnac, conopidă, supă, cremă, arpagic
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare și lată, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, un praf mare de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat; gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa este moale, dar nu rumenită, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul, rozmarinul și nucșoara; gătiți până când usturoiul se înmoaie, încă aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați păstârnacul, conopida, supa și 2 căni de apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul pentru a menține o fierbere ușoară, acoperiți și fierbeți la foc mic până când păstârnacul și conopida sunt fragede, aproximativ 20 de minute. Lăsați supa să se răcească timp de cel puțin 5 minute.
- Mixați bine într-un blender, în tranșe, până la omogenizare, având grijă să nu umpleți bolul mai mult de jumătate odată, sau mixați într-o cratiță cu un blender de imersie.
- Reîncălziți supa la foc mediu, amestecând ocazional, până începe să aburească. Adăugați smântâna și condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați câteva picături de apă fierbinte dacă supa este prea groasă. Turnați în boluri și adăugați deasupra o felie de conopidă coaptă și păstârnac copt. Presărați cu chives.
Categorii:
Rețete similare
