Schinduf (semințe)

• Varză kale
• Unt condimentat

Kalea consistentă este fiartă la foc mic într-un unt savuros cu chili, ceapă, oțet de mere și o notă de zahăr brun, infuzându-i o gamă largă de arome, cu note picante, acrișoare și de caramel care ridică aroma verdețurilor simple - citeşte mai mult

• Pulpe de pui
• Orez cu legume murate

Marinați pulpele de pui în iaurt grecesc condimentat cu o mulțime de condimente care le vor infuza cu aroma puiului tandoori indian, apoi înfigeți-le pe frigărui de lemn și frigeți-le pe grătar sau chiar într-o tigaie. Serviți cu kebaburi - citeşte mai mult

• Marinadă
• Kebaburi
• Chutney de iaurt cu coriandru

Paneer este o brânză indiană proaspătă, nesărată, obținută prin coagularea laptelui cu oțet sau lime. Coagul rezultat este apoi presat în cuburi. Paneer este folosit în principal în nordul Indiei și Pakistanului. În Bengal, puteți găsi, de asemenea... citeşte mai mult

Acest fel de mâncare indian este îndrăgit în întreaga lume pentru că este atât de cald, sățios și aromat. În timp ce rețeta tradițională de murgh makhani necesită mult timp de preparare, această versiune este mult mai rapidă. Toate acestea datorită funcțiilor magice ale unui slow cooker. Puiul nu este - citeşte mai mult

„Chaat cu pakora de cartofi dulci este varianta mea a chaat-ului tradițional indian”, spune bucătarul-șef Manit Chauhan. „Chaat înseamnă «a linge» în hindi. Într-adevăr, cu această combinație de arome și texturi, e greu să nu lingi.” citeşte mai mult

• Marinadă pentru pui
• Sos

Murgh Makhani a fost inventat la un restaurant din Delhi, când un bucătar căuta o modalitate de a folosi niște pui tandoori rămas de la cina din seara precedentă. A creat un sos picant de roșii cu scorțișoară, cardamom și cuișoare și a adăugat o cremă... citeşte mai mult

• Marinadă și pui
• Sos

Conform unor surse, puiul tikka masala a fost preparat pentru prima dată în anii 1960 de către un bucătar din Bangladesh, în Glasgow, Scoția. Este un preparat picant pe bază de roșii, aromatizat cu usturoi, ghimbir, schinduf și garam masala. citeşte mai mult

• Garnitură:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Pui și marinadă:
• Sos:
• Pastă de ghimbir și usturoi:

O rețetă detaliată de carne de pasăre la grătar cu fotografii. citeşte mai mult

• Amestec de condimente pentru sambar:
• String Hoppers:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Această tocană picantă este o mâncare preferată în statul indian Punjab. Nu uitați, picantă nu înseamnă neapărat iute! citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Pui prăjit
• Marinada Tandoori a bucătarului Aarti

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Sambhar (curry de linte din sudul Indiei):

Aceasta este o rețetă adaptată din bucătăria tamilă și, deși eu numesc aceste turte de orez pâine, ele sunt de fapt mai degrabă niște clătite groase, rotunde, cu topping, consumate ca gustare. Ardeiul iute proaspăt, roșiile și coriandru adaugă culoare și o aromă proaspătă. citeşte mai mult

• Muștar de mango
• Cârnați de pui

Adu vara la un loc de iarnă cu acești hot dog picanți în stil indian, cu cârnați preparați cu pui tocat și o porție generoasă de condimente și ierburi. Nu uita să adaugi peste hot dog niște muștar cu mango și mentă. citeşte mai mult