Timp: 1 oră și 50 de minute.

Această rețetă combină salsa tradițională de chili „prăjit” cu un cocktail popular pentru brunch-ul de duminică pentru a crea un sos ușor picant și dulce, cu note Bloody Mary, intensificat de chili-ul aromat guajillo. Se servește ca aperitiv cu chipsuri tortilla sau bețișoare de țelină. Este un acompaniament perfect pentru o bere mexicană ușoară.

Ingrediente:

• 15 ardei guajillo, fără semințe și codițe
• 1/4 ceapă albă medie, tocată grosier (aproximativ 1 cană)
• 1 roșie medie, tăiată în jumătate
• 1 lingură de oțet de mere
• 1 linguriță de zahăr
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri de ulei vegetal
• Frunze de țelină, pentru servire
• Bețișoare de țelină, chipsuri tortilla sau chipsuri de legume, pentru servire
• 2 linguri de hrean preparat
• 2 linguri de vodcă
• 1 lingură + 1 linguriță sos Worcestershire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ardei guajillo, sos salsa, roșii, oțet de mere, hrean, vodcă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță medie, combinați ardeiul iute și ceapa și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când ardeiul iute se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Adăugați roșia cu 5 minute înainte ca ardeiul iute să fie gata. Strecurați, aruncând 1 cană de lichid.
Pasul 2
• Puneți legumele fierte, restul de 1 cană de lichid, oțetul, zahărul, usturoiul și 1 linguriță de sare într-un blender și mixați până obțineți o compoziție foarte fină. Turnați amestecul de ardei și roșii într-o sită așezată deasupra unui bol mediu. Apăsați cu o spatulă de silicon până când în sită rămân doar cojile de ardei și roșii. Aruncați amestecul rămas.
Pasul 3
• Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați amestecul de chili și roșii strecurat și gătiți, amestecând frecvent și răzuind fundul, până când sosul se îngroașă, aproximativ 15 minute. Luați de pe foc și încorporați hreanul, vodca, sosul Worcestershire și un praf de sare.
Pasul 4
• Se dă la frigider până se răcește complet, cel puțin o oră sau peste noapte. Se ornează cu frunze de țelină și puțin hrean. Se servește cu bețișoare de țelină sau chipsuri.
  Ieșire2 linguri.

Voturi: 3