Brioșe clasice cu bezea de lămâie

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Un cupcake, o prăjitură mică, poate fi tradus din engleză ca „prăjitură într-o cupă”. Cupcake-urile au devenit recent foarte populare. Pot fi savurate ca desert de zi cu zi sau ca un adaos minunat la o prăjitură la o sărbătoare. Un nor de bezea delicată conferă cupcake-ului un aspect mai festiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1,5 căni de făină de grâu premium
1,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare fină
2 ouă mari la temperatura camerei
2/3 cană de zahăr
3/4 cană de unt topit
2 lingurițe extract de vanilie
0,5 căni de lapte

Bezea

Albușurile de la 4 ouă mari
2/3 cană de zahăr
1 linguriță de suc de lămâie
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
Un vârf de cuțit de cremă de tartar
Un vârf de cuțit de sare fină
1 – 2 picături de colorant alimentar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, extract de vanilie, lapte, cremă de tartar, suc de lămâie, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați o tavă de brioșe cu forme de hârtie pentru cupcakes.
Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea.

Într-un alt bol, bateți ouăle și zahărul cu un mixer timp de 2 minute, până când compoziția devine ușoară și pufoasă. În timp ce bateți, turnați treptat uleiul și extractul de vanilie.

Reduceți viteza mixerului și adăugați jumătate din amestecul de făină, apoi turnați laptele și făina rămasă. Nu bateți prea mult aluatul. Turnați aluatul în formele de brioșe (aproximativ 1/3 cană per brioșă).
Coaceți timp de 20-25 de minute. Verificați dacă sunt gata introducând o scobitoare în centrul brioșei. Aceasta ar trebui să iasă curată. Așezați brioșele în tava metalică pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 10 minute, apoi scoateți-le și lăsați-le să se răcească complet pe grătar.

Folosind o lingură, o spatulă oblică sau un poș de ornat, dați bezeaua în forma dorită pe fiecare brioșă. Folosiți dosul unei linguri pentru a crea vârfuri în bezea, dacă doriți.
bezea bezea

Alegeți o cratiță cu baie de aburi, suficient de mare pentru a încăpea bolul unui mixer vertical. Umpleți cratița cu aproximativ 5 cm de apă și aduceți la fierbere. Bateți albușurile de ou, zahărul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, cremor tartar și sarea în bol cu mâna. Așezați bolul peste apa care fierbe la foc mic și continuați să mixați până când amestecul este fierbinte și zahărul se dizolvă, aproximativ 1-2 minute. Apoi, puneți bolul sub un mixer vertical echipat cu accesoriul de tip tel și bateți la viteză medie-mare timp de 5 minute, până când bezeaua s-a răcit și se formează vârfuri moi. Adăugați câteva picături de colorant alimentar și continuați să mixați până când se formează vârfuri tari.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Brioșe, biscuiți / / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare