Brioșe cu bezea de lămâie

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 511, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 4 G., carbohidrați 91 G., fibră 1 G., colesterol 33 de ani mg, sodiu 178 mg, zahăr 75 G.

Sărbătoriți sosirea primăverii cu aceste brioșe răcoritoare cu bezea de lămâie. Sunt ușor de făcut, rapid de asamblat și absolut încântătoare. Un tort moale și pufos, cu o aromă subtilă de lămâie, este acoperit cu o movilă de bezea pufoasă, care este apoi glazurată cu o glazură galbenă de lămâie. Dacă doriți, adăugați un strop de lichior de limoncello în glazură pentru o aromă puțin mai intensă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1 și 3/4 căni de făină premium
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță de sare
2 ouă mari
1 și 3/4 căni de zahăr granulat
1 cană de lapte integral
3/4 cană ulei vegetal
Coajă rasă fin de la 2 lămâi
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
1 linguriță extract de vanilie

Bezea

Proteina din 2 ouă mari
1/4 linguriță de sare
0,5 cană de zahăr granulat
0,5 cană de sirop de porumb ușor
1/4 linguriță extract de vanilie

Glazură

2,5 căni de zahăr pudră
1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors (de la aproximativ 2 lămâi)
1 lingură de limoncello sau alt lichior de lămâie (opțional)
6-7 picături de colorant alimentar galben (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, bezea, lichior de lămâie, sirop de porumb, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 căni și forme de hârtie.
Coaceți brioșe:

Într-un bol, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea până se distribuie uniform. Într-un bol mare, amestecați ouăle, zahărul, laptele, uleiul vegetal, coaja de lămâie, sucul de lămâie și extractul de vanilie până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați amestecul de făină.

Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe pregătite, umplându-le doar până sus. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată, 25-30 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet.
Bezea:

Într-un bol mare, bateți albușurile de ou și sarea cu un mixer la viteză medie până se formează spumă, aproximativ 1 minut. Măriți viteza mixerului la mare și încorporați treptat 2 linguri de zahăr; bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, aproximativ 3 minute.
Combinați cele 6 linguri de zahăr rămase, siropul de porumb și 1/4 cană de apă într-o cratiță, la foc mediu-mare. Gătiți până când siropul atinge 118°C (250°F) pe un termometru pentru bomboane; luați de pe foc. Cu un mixer electric la viteză medie, turnați încet siropul de zahăr fierbinte peste albușuri; măriți viteza la mare și bateți până când bezeaua este pufoasă și răcită, aproximativ 6 minute. Încorporați extractul de vanilie.
Transferați bezeaua într-un poș de ornat cu vârf rotund mare și modelați-o pe brioșe; lăsați-o la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, pregătiți glazura.:

Într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați zahărul, sucul de lămâie, limoncello și colorantul alimentar până obțineți o compoziție omogenă. Încălziți la microunde timp de 1 minut, apoi amestecați din nou până când zahărul se dizolvă. Lăsați să se răcească aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
Înmuiați blaturile de brioșe acoperite cu bezea în glazură, lăsând excesul să se scurgă la loc. Dacă glazura devine prea groasă, încălziți-o la microunde timp de 20 de secunde.