Brioșe cu bezea portocalie
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 24
Complexitate: uşor
Porții: 24
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 225, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 3 G., carbohidrați 34 G., fibră 0 G., colesterol 44 mg, sodiu 116 mg, zahăr 25 G.
Calorii 225, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 3 G., carbohidrați 34 G., fibră 0 G., colesterol 44 mg, sodiu 116 mg, zahăr 25 G.
Aceste brioșe fermecătoare sunt visul oricărui iubitor de citrice. Coaja de portocală este adăugată pe brioșă, pe glazura pufoasă de bezea și chiar este folosită ca garnitură. Rezultatul este o aromă și o savoare citrică minunat de dulce, brioșe moi și umede și o glazură ușoară și aerisită.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Brioșe
- 2 căni de făină pentru prăjituri
- 2 lingurițe praf de copt
- 0,5 lingurițe sare fină
- 1 și 2/3 căni de zahăr
- 1 linguriță de coajă de portocală rasă fin
- 220 g unt nesărat, tăiat în bucăți (la temperatura camerei)
- 0,5 cană de lapte, la temperatura camerei
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 3 ouă mari, la temperatura camerei
Glazură de bezea
- Albușurile de la 8 ouă mari
- 1 și 1/3 căni de zahăr
- 2 lingurițe suc de portocale + 1 linguriță coajă de portocală rasă fin + extra pentru servire
- Un vârf de cuțit de cremă de tartar
- Un vârf de cuțit de sare fină
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, lapte, ouă, cremă de tartar, Coajă de portocală
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați forme de hârtie într-o tavă metalică pentru brioșe cu capacitatea de 24 de recipiente.
- Într-un robot de bucătărie, combinați făina, praful de copt și sarea. Adăugați zahărul și coaja de portocală și pulsați de câteva ori. Adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu nisip grosier cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre.
- Într-o cană de măsurat lichide sau într-un bol mic, combinați laptele, extractul de vanilie și ouăle. Cu robotul de bucătărie pornit, turnați amestecul de lapte și amestecați până la omogenizare.
- Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe pregătite, umplându-le pe două treimi. Coaceți brioșele până când o scobitoare introdusă în centru iese curată și partea de sus își revine la forma inițială atunci când este apăsată ușor, 20-25 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în forme pe un grătar timp de 10 minute, apoi scoateți-le din forme și lăsați-le să se răcească complet.
- Glazură de bezea:
Într-o cratiță medie, turnați câțiva centimetri de apă și aduceți la fierbere. Într-un bol rezistent la căldură, amestecați albușurile de ou, zahărul, sucul și coaja de portocală, cremorul tartar și sarea. Așezați bolul deasupra cratiței, asigurându-vă că fundul nu atinge apa. Continuați să amestecați până când amestecul este fierbinte la atingere și zahărul s-a dizolvat, aproximativ 2 minute. Scoateți bolul din cratiță și bateți cu un mixer electric la viteză medie până când bezeaua se răcește și formează vârfuri tari, aproximativ 7 minute. - Turnați glazura pe brioșe folosind un poș sau o lingură. Presărați cu coajă de portocală rasă.
Categorii:
Rețete similare
