Timp: 9 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10-12

În America de Nord, este o tradiție obișnuită să se coacă fursecuri cu zahăr de Crăciun, Halloween sau, de exemplu, de Ziua Cârtiței. Acest desert este adesea decorat cu glazură și bomboane decorative, dându-i un aspect foarte festiv. O idee grozavă este să asociați această delicatesă sfărâmicioasă cu un cheesecake cremos cu vanilie. Bomboanele decorative colorate și glazura regală de pe desert îi conferă o notă cu adevărat festivă.

Ingrediente:

• Un pachet (470 g) de gata preparat aluat de biscuiți cu zahăr
• 910 g cremă de brânză, la temperatura camerei
• 2 căni de zahăr granulat
• 1 cană de smântână
• 2 linguri extract de vanilie
• 4 ouă mari, la temperatura camerei
• Stropi roșii și verzi, pentru decor
• 450 g zahăr pudră (aproximativ 4 căni)
• 2 linguri de albuș de ou uscat
• Colorant alimentar în gel roșu și verde
• Echipament special: două pungi de patiserie cu găuri mici rotunde

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aluat fraged, brânză de vaci, zahăr, smântână, extract de vanilie, ouă, confeti, zahăr pudră, pudră de ouă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți-l la 177°C (350°F). Apăsați aluatul de prăjituri pe fundul unei tăvi cu arc de 23 cm (9 inch) (folosiți fundul unei căni de măsurat pentru a întinde și nivela aluatul). Coaceți până când prăjitura devine aurie și se întărește, 12-15 minute. Lăsați să se răcească complet, aproximativ 30 de minute. Acoperiți fundul și lateralele tăvii cu arc de 25 cm cu o bucată mare de folie de aluminiu și așezați-o într-o tavă mare de copt. Reduceți temperatura cuptorului la 163°C (325°F).
Pasul 2
• Bateți crema de brânză și zahărul granulat într-un bol mare cu un mixer la viteză medie timp de 1 minut. Adăugați smântâna și extractul de vanilie. Bateți până se omogenizează. Încorporați ouăle manual, unul câte unul, până se încorporează. (Aveți grijă să nu le bateți prea tare, altfel cheesecake-ul va crește prea mult și suprafața va crăpa.) Transferați aluatul într-o tavă cu detașabil. Turnați suficientă apă fierbinte în tavă cât să ajungă la jumătatea marginilor acesteia.
Pasul 3
• Coaceți până când exteriorul este întărit, dar centrul este încă ușor mișcat (aproximativ 1 oră și 20 de minute). Opriți cuptorul și lăsați prăjitura înăuntru încă o oră. Transferați prăjitura cu brânză din tavă pe un grătar de răcire. Treceți un cuțit pe marginile prăjiturii și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 8 ore.
Pasul 4
• Treceți din nou un cuțit pe marginile tăvii și deschideți-o pentru a scoate cheesecake-ul. Transferați-l pe un platou de servire sau pe un suport pentru tort. Neteziți marginile cu un cuțit. Întindeți bomboane de ciocolată pe marginile cheesecake-ului, având grijă să nu se întindă pe tort sau pe partea de sus.
Pasul 5
• Într-un bol mare, amestecați zahărul pudră cu albușul de ou uscat. Adăugați 5 linguri de apă. Bateți cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri moi și lucioase, adăugând până la 1 lingură de apă în plus, dacă este necesar.
Pasul 6
• Puneți aproximativ 1/2 cană de glazură regală într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic. Subțiați glazura rămasă adăugând apă, câte o linguriță, până când ajunge la consistența siropului (veți ști că ați ajuns la consistența dorită când un șuvoi subțire de glazură se ridică la suprafața glazurii rămase și se scufundă înapoi în ea în 8-10 secunde). Puneți o cană de glazură diluată într-un alt poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic. Împărțiți glazura rămasă în două boluri mici. Colorați o jumătate în roșu și cealaltă în verde folosind colorant alimentar în gel.
Pasul 7
• Folosind glazură albă groasă, decorează un cerc mare cu o margine ondulată peste cheesecake. Lăsă o margine de 2 cm. Umple centrul cercului cu glazură albă subțire și întinde-o cu o spatulă decalata până când suprafața este netedă. Decorează cu glazură colorată cât timp glazura albă este încă umedă. Pune cheesecake-ul la frigider timp de cel puțin o oră pentru a permite glazurii să se întărească.

Voturi: 1