Cheesecake cu spirale de mure

Voturi: 2

Cum se prepară - Cheesecake cu vârtej de mure

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Aceste modele elegante de mure proaspete vor atrage, fără îndoială, atenția asupra acestui cheesecake, demn de o masă festivă. Pentru a preveni crăparea umpluturii cu model pe măsură ce se răcește, plăcinta se coace într-o baie de apă, se răcește încet, apoi se desprinde de marginile tăvii cu un cuțit după scoaterea din cuptor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

250 de grame. fursecuri cu ciocolată
1/4 cană de zahăr
110 g unt, topit
Echipament specialo tavă cu arc cu diametrul de 25 cm și o scobitoare de lemn

Umplere

950 g de cremă de brânză
1,25 căni de zahăr
450 g smântână la temperatura camerei
1 cană de smântână groasă
4 ouă mari la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
350 g mure
Frișcă, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri de napolitană, cremă de brânză, ouă, smântână, cremă, extract de vanilie, mur

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru tortAșezați raftul în mijlocul cuptorului, preîncălzit la 160 de grade.

Adăugați fursecurile și zahărul într-un robot de bucătărie și mixați până se formează firimituri fine. Adăugați untul și mixați ușor până se omogenizează.

Apăsați strâns amestecul de firimituri într-o crustă solidă pe fundul unei forme de tort cu pereți detașabili. Coaceți până se întărește, 15-18 minute. Lăsați să se răcească complet pe un grătar, aproximativ 30 de minute.
Înfășoară fundul și marginile tăvii cu o bucată de folie de aluminiu și pune-o într-o tavă de copt mai mare; vei coace cheesecake-ul la baie de apă.

Pentru umpluturăBateți crema de brânză și zahărul într-un bol mare cu un mixer electric la viteză medie timp de 1 minut. Adăugați smântâna și bateți scurt până la omogenizare. Apoi adăugați smântâna groasă. Bateți din nou scurt. Încorporați manual ouăle pe rând, apoi extractul de vanilie. Încercați să nu amestecați prea mult, altfel cheesecake-ul se va transforma într-un sufleu.
Pasați jumătate din mure într-un blender până obțineți o compoziție omogenă. Transferați compoziția într-un bol mic și adăugați 1/4 cană de umplutură de cheesecake. Amestecați. Turnați umplutura rămasă, excluzând murele, peste crusta coaptă.
Folosind o lingură mare, puneți amestecul de mure peste umplutură. Introduceți o scobitoare lungă de lemn în cheesecake, asigurându-vă că ajunge la fund, apoi trageți-o prin ea, întinzând culorile și creând spirale. Turnați apă fierbinte în tava de copt până la aproximativ jumătate din înălțimea formei de tort cu arc.
Coaceți până când cheesecake-ul este întărit la exterior, dar încă ușor umflat în centru, aproximativ 1 oră și 20 de minute. Opriți cuptorul și lăsați checul înăuntru încă 1 oră.
Scoateți forma de cheesecake din vasul de copt și transferați-o pe un grătar metalic. Treceți un cuțit pe margine și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 2 ore. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 8 ore și până la 12 ore.
Treceți din nou un cuțit între prăjitură și marginile tăvii, apoi deschideți tava. Transferați prăjitura cu brânză pe un platou de servire sau pe un suport pentru tort. Tăiați marginile prăjiturii cu un cuțit. Feliați și serviți cu frișcă și murele rămase.