Cheesecake cu ciocolată

Voturi: 4

Fotografia preparatului: Gentle și Hyers

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Cheesecake cu ciocolată - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru bază

1 1/3 căni de fursecuri crocante zdrobite
60 g unt topit
1 lingură de pudră de cacao

Pentru umplutură

170 g ciocolată neagră, tocată mărunt
2,5 linguri. cremă de brânză
3/4 cană zahăr fin
1 lingură de pudră de cremă
3 ouă mari și 3 gălbenușuri
2/3 cană de smântână
1/2 linguriță de pudră de cacao, dizolvată în 1 lingură de apă fierbinte

Pentru glazură

90 g ciocolată neagră, tocată mărunt
1/2 cană de smântână groasă
1 linguriță de sirop de porumb închis la culoare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, cacao, ciocolată, cremă de brânză, Brânză Philadelphia, brânză mascarpone, pudră de cremă, ouă, smântână, cremă, sirop de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți baza: Într-un robot de bucătărie, mixați fursecurile, untul topit și pudra de cacao până se formează firimituri umede. Turnați firimiturile umede într-o tavă de copt de 23 cm și întindeți-le uniform, chiar pe margini. Congelați tava cu crustă.
Pregătiți umplutura: Topiți ciocolata la baie de aburi sau la cuptorul cu microunde și lăsați-o să se răcească puțin. Bateți crema de brânză cu un mixer, apoi adăugați zahărul și pudra de cremă și bateți din nou până obțineți o compoziție omogenă. Continuați să bateți, adăugați treptat ouăle și gălbenușurile, apoi smântâna. Adăugați cacaoa dizolvată și ciocolata topită și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Veți obține un aluat moale.

Preîncălziți cuptorul la 160°C. Scoateți tava din congelator și turnați aluatul în crustă. Puneți cheesecake-ul în cuptor și coaceți până când marginile se întăresc, dar centrul este încă ușor opac, aproximativ 1 oră și 20 de minute.
Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul să se odihnească înăuntru timp de 20 de minute. Folosind un cuțit, desprindeți cu grijă cheesecake-ul de marginile tăvii, apoi răciți-l la temperatura camerei. Refrigerati și dați la rece timp de 4 ore.
Pregătiți glazura: Topiți ciocolata, smântâna și siropul de porumb într-un bain-marie. Amestecați glazura până se omogenizează și se răcește puțin, apoi turnați-o peste cheesecake.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / / Bucătăria americană / Nigella Lawson

Rețete similare