Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Această prăjitură bogată cu sirop de arțar este perfectă pentru sărbători și ocazii speciale. Aroma bogată a siropului natural de arțar și a zahărului de arțar este perfect echilibrată de acrișorul umpluturii cremoase de prăjitură cu brânză, totul într-o crustă moale și sfărâmicioasă, făcută din fursecuri zdrobite. Coaceți desertul cu o zi înainte, astfel încât să se poată întări peste noapte la frigider și să încânte pe toată lumea cu textura sa. Această prăjitură cu sirop de arțar nici măcar nu are nevoie de nicio garnitură suplimentară; pur și simplu stropiți o felie din ea pe o farfurie cu sirop de arțar și savurați!

Ingrediente:

Tort

• 220 g fursecuri shortbread, zdrobite (aproximativ 1,5 căni)
• 3 linguri de unt nesărat, topit, plus extra pentru uns tigaia
• 0,5 lingurițe de sare

Umplere

• 4 pachete de 220 g cremă de brânză, la temperatura camerei
• 2/3 linguri de zahăr de arțar
• 3/4 cană de smântână
• 6 ouă mari la temperatura camerei
• 1 cană de sirop de arțar (categoria A; negru) + extra pentru servire
• 2 lingurițe extract de vanilie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

fursecuri shortbread, cremă de brânză, ouă, smântână, zahăr de arțar, prăjitură cu brânză, sirop de arţar

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 160°C. Combinați fursecurile zdrobite, untul topit și sarea într-un bol mare. Așezați compoziția într-o tavă cu diametrul de 22 cm și așezați-o uniform pe fund. Coaceți până se rumenesc, timp de 15-18 minute. Transferați tava și prăjitura pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 20-30 de minute.
Pasul 2
• Pregătiți umplutura:
  
  Într-un bol mare, bateți crema de brânză cu un mixer la viteză medie până se omogenizează, aproximativ 1 minut. Adăugați zahărul de arțar și bateți, răzuind marginile bolului după cum este necesar, până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute. Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați smântâna. Adăugați ouăle unul câte unul și bateți până se încorporează complet. Încorporați siropul de arțar și extractul de vanilie până se încorporează complet.
Pasul 3
• Ungeți marginile tăvii, deasupra crustei, cu unt topit. Înfășurați exteriorul tăvii cu folie de aluminiu pentru a preveni pătrunderea apei; așezați-o într-o tavă mare de copt. Întindeți umplutura pe crusta pregătită.
Pasul 4
• Puneți cheesecake-ul în cuptor și turnați cu grijă apă clocotită în tava de grătar, ajungând cam la jumătatea înălțimii tăvii. Coaceți până când marginile cheesecake-ului sunt întărite, dar centrul este încă ușor tremurat, 1 oră și 15 minute până la 1 oră și 30 de minute. Opriți cuptorul și deschideți ușa timp de 5 secunde pentru a elibera o parte din căldură. Închideți ușa cuptorului și lăsați cheesecake-ul înăuntru până când partea de sus este complet întărită, dar centrul este încă moale, aproximativ 1 oră.
Pasul 5
• Scoateți cheesecake-ul din baia de apă și îndepărtați folia. Transferați-l pe un grătar de sârmă și lăsați-l să se răcească în tavă timp de 2 ore. Treceți un cuțit subțire pe marginea cheesecake-ului pentru a-l desprinde de tavă (lăsați inelul pe tavă). Apoi, acoperiți-l și dați-l la frigider până se întărește complet, cel puțin 8 ore sau peste noapte. Serviți cheesecake-ul stropit cu sirop de arțar.

Voturi: 1