Cheesecake cu dovleac și merișoare

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Kana Okada

Timp: 10 ore 55 minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 12

Cheesecake cu dovleac și merișoare - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

200 g de prăjituri cu migdale Amaretti
1 lingură de zahăr
6 linguri (90 g) unt topit, plus încă ceva pentru uns tigaia

Umplere

450 g ricotta din lapte integral
1,5 căni de zahăr
425 grame. piure de dovleac
3 ouă mari
3/4 linguri de brânză mascarpone
1 lingură de extract de vanilie
1,5 lingurițe amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleac
1/2 linguriță de sare

Topping

1 și 3/4 căni de merișoare proaspete
1/2 cană de zahăr
1 lingură de suc de lămâie
Un vârf de cuțit de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri cu migdale, brânză ricotta, brânză mascarpone, piure de dovleac, condimente pentru plăcintă cu dovleac, suc de lămâie, ouă, extract de vanilie, merișor

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tapetați o tavă cu detașabil de 23 cm cu folie de aluminiu.
Pregătiți bazaamestec fursecuri cu migdale și zahărul într-un robot de bucătărie. Adăugați untul topit; procesați până la omogenizare. Apăsați ferm amestecul pe fundul tăvii și pe margini câțiva centimetri. Ungeți ușor marginile cu unt topit. Coaceți până se rumenesc, 12-15 minute. Transferați tava pe un grătar; răciți complet.

Pregătiți umpluturaPuneți ricotta într-o sită cu ochiuri fine timp de 20 de minute, apoi scurgeți-o. Procesați ricotta și zahărul într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați dovleacul, ouăle, mascarpone, vanilia, amestecul de condimente și sarea; amestecați bine. Turnați umplutura în crusta răcită.

Coaceți până când marginile umpluturii se întăresc, dar centrul nu este complet gătit, 1 oră și 30 de minute până la 1 oră și 45 de minute. Transferați pe un grătar și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți cheesecake-ul și dați-l la frigider timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.
Pregătiți toppingulZdrobiți 1 cană de merișoare și puneți-le într-o cratiță mică împreună cu zahărul, sucul de lămâie, sarea și 1/3 cană de apă. Gătiți la foc mediu până se îngroașă, timp de 7 până la 10 minute. Adăugați restul de 3/4 cană de merișoare întregi; gătiți încă 2 minute. Lăsați să se răcească.

Lăsați cheesecake-ul să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute, apoi scoateți-l din tavă folosind un cuțit subțire. Adăugați puțină apă peste merișoare dacă sunt prea groase, apoi turnați sosul peste cheesecake-ul cu dovleac.

Reţetă cheesecake cu sos de afine.