Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Porții: 5-6

Urmând această rețetă simplă, puteți prepara acasă acest desert popular, cu o aromă impecabilă și o textură delicată. Crème brûlée-ul dumneavoastră ar putea chiar să depășească orice ați încercat vreodată la restaurant. Combinația dintre textura delicată și cremoasă și crusta crocantă de zahăr ars face ca acest preparat să fie de neuitat. În plus, prezentarea impresionantă a crème brûlée-ului este perfectă pentru a impresiona oaspeții.

Ingrediente:

• 1 ou foarte mare
• 4 gălbenușuri de ou foarte mari
• 1/2 cană de zahăr plus 1 lingură per porție
• 3 căni de smântână groasă
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 lingură de lichior de portocale

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, zahăr, cremă, extract de vanilie, Lichior de portocale

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 150°C
Pasul 2
• În bolul unui mixer vertical prevăzut cu paletă, bateți oul, gălbenușurile și 1/2 cană de zahăr la viteză mică până se omogenizează. Între timp, încălziți smântâna într-o cratiță mică până când devine foarte fierbinte la atingere, dar nu în clocot. Cu mixerul la viteză mică, turnați încet smântâna peste ouă. Adăugați extractul de vanilie și lichiorul de portocale. Turnați amestecul în recipiente tip ramekin de 170-240 ml, umplându-le aproape complet.
Pasul 3
• Așezați ramekinele într-o tavă de copt și turnați cu grijă apă clocotită în tavă până ajung la jumătatea înălțimii. Coaceți timp de 35-40 de minute, până când crema se oprește din mișcare atunci când este agitată ușor. Scoateți ramekinele din baia de apă, răciți-le la temperatura camerei și refrigerați-le pentru a se întări.
Pasul 4
• Pentru servire, întindeți uniform o lingură de zahăr peste ramekinuri și încălziți cu o flacără flambată până se caramelizează uniform. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1 minut, până când zahărul caramelizat se întărește.

Voturi: 9