Înghețată de vanilie de casă
Voturi: 1
Timp: 4 ore și 35 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 1 litru.
Complexitate: medie
Cantitate: 1 litru.
Această înghețată de vanilie de casă este tot ce ți-ai putea dori de la un desert clasic. Bogată și cremoasă, cu o aromă curată și echilibrată, este perfectă servită într-un cornet de vafe, cu plăcintă sau ca bază pentru deserturi precum bomboane și fursecuri.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 căni de smântână groasă
- 1 cană de lapte integral
- 3/4 cană de zahăr
- 1 lingură. extract de vanilie
- 5 gălbenușuri de la ouă mari
- Echipament special: aparat de înghețată și termometru pentru bomboane sau termometru cu citire rapidă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cremă, lapte, zahăr, extract de vanilie, ouă, înghețată de vanilie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați smântâna, laptele, zahărul, vanilia și 1/2 linguriță de sare într-o cratiță medie și aduceți la fierbere ușoară la foc mediu. Bateți gălbenușurile de ou într-un bol mic. Încorporați încet 1 cană din amestecul fierbinte de smântână în gălbenușurile bătute, apoi turnați amestecul înapoi în cratiță, amestecând constant, și aduceți din nou la foc mediu. Gătiți timp de 6-8 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când amestecul se îngroașă, începe să acopere lingura și un termometru arată 82°C. Luați de pe foc și strecurați crema printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol mare sau o cană gradată; aruncați solidele. Amestecați frecvent până când amestecul se răcește la temperatura camerei. Apăsați ușor folie alimentară direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei cruste. Lăsați să se răcească timp de aproximativ 3 ore. (Pentru a răci crema mai repede, puneți bolul într-un bol cu apă cu gheață și amestecați până se răcește.)
- Congelați amestecul într-un aparat de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. (Aveți grijă să nu amestecați prea mult înghețata, altfel va deveni granuloasă.) Congelați înghețata finită timp de cel puțin o oră. Serviți.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
