Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Această prăjitură cu banane, acoperită cu cremă de cocos, este plină de aromă și savoare bogate. Bananele adăugate în aluat fac straturile incredibil de moi, nenecesitând înmuiere suplimentară. Iar crema delicată cu lapte de cocos este cu adevărat unică! Feliile de banane și fulgii de cocos, adăugați în timpul asamblarii, completează perfecțiunea prăjiturii.

Ingrediente:

Prăjituri

• 200 g unt
• 1,5 căni de zahăr alb
• 3 ouă mari
• 0,5 linguri. lapte acru
• 1 și 1/3 căni de banane coapte pasate
• 1 și 1/3 căni cernute făină pentru copt
• 1 linguriță de praf de copt
• 3/4 linguriță de sare
• 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 0,5 cană nuci pecan tocate mărunt

Cremă de cocos

• 400 ml lapte de cocos
• 1 cană de lapte
• 2/3 cană de zahăr
• 5 gălbenușuri de ou
• 1/3 cană de amidon de porumb

Topping

• 3 banane, feliate
• 1/4 cană de suc de lămâie
• 2 linguri de zahăr
• 1 cană fulgi de cocos, prăjiți până devin aurii

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, nuci pecan, lapte de cocos, ouă, lapte acru, cremă de cocos, fulgi de cocos, banane

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți două forme de tort de 22 cm cu unt.
Pasul 2
• În bolul unui mixer vertical, bateți untul și zahărul până devin pufoase și ușoare. Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare și continuați să bateți până devin pufoase. Adăugați laptele acru și banana pasată și amestecați. Într-un bol separat, cerneți ingredientele uscate (făină, bicarbonat de sodiu, sare și praf de copt). Apoi adăugați-le în aluat și amestecați cu mixerul la viteză mică.
Pasul 3
• Frământați aluatul timp de un minut la viteză medie, apoi încorporați nucile pecan și turnați aluatul uniform în cele două forme de tort pregătite. Coaceți timp de 25-35 de minute, până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată. Scoateți tortul din cuptor, lăsați-l să se răcească puțin timp de 5 minute, apoi transferați-l pe un grătar de sârmă. Asamblați tortul când s-au răcit complet.
Pasul 4
• Cremă de cocosAcoperă o tavă de copt cu hârtie de copt și taie o altă bucată de hârtie de copt de aceeași dimensiune. Pune hârtia deoparte pentru moment. Amestecă laptele de cocos și laptele de vacă. Pune zahărul și amidonul de porumb într-un bol și amestecă cu o furculiță pentru a evita cocoloașe. Apoi, combină zahărul și amidonul de porumb cu gălbenușurile de ou și 1 cană din amestecul de lapte. Mixează cu un tel până la omogenizare.
Pasul 5
• Într-o cratiță cu fund gros, aduceți la fierbere restul de lapte. Turnați-l în bolul cu amestecul de gălbenușuri, amestecând constant. Apoi turnați totul înapoi în cratiță, reduceți focul la mediu și continuați să amestecați. Gătiți până când încep să se formeze bule mici la suprafața cremei. Apoi luați crema de pe foc și turnați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu o altă foaie de hârtie de copt, așezând-o direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei cruste. Refrigerati.
Pasul 6
• Asamblarea tortuluiÎntr-un bol mare, amestecați cu grijă feliile de banană cu sucul de lămâie și zahărul. Tăiați partea de sus a unui strat de tort pentru a crea o suprafață netedă, apoi întindeți un strat subțire de cremă de vanilie. Aranjați toate bananele pe stratul de jos, asigurându-vă că tortul este ascuns. Întindeți un alt strat de cremă de cocos. Apoi, așezați al doilea strat de tort deasupra și întindeți-l generos cu cremă de cocos. Decorați tortul cu fulgi de cocos prăjiți.

Voturi: 6

Autorul rețetei - Mary Sue Milliken și Susan Feniger sunt bucătărese, proprietare de restaurante, autoare de cărți de bucate și prezentatoare de radio și televiziune americane, specializate în bucătăria latino-americană.