Tort festiv cu banane și nucă de cocos

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Brian Boitano

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Tort festiv cu banane și nucă de cocos - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă

1/2 cană făină de grâu pentru cofetărie
1/2 cană de făină de grâu premium
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de ghimbir măcinat
1 vârf de cuțit de sare
1/4 cană de unt la temperatura camerei
1/4 cană de zahăr
1/4 cană zahăr brun (ferm ambalat)
1 ou, categoria CO, la temperatura camerei
1/2 cană de smântână groasă
1 banană coaptă pasată
1/2 linguriță extract de vanilie

Bomboane cu nuci de macadamia și sos de caramel cu nucă de cocos

1/4 cană de nuci de macadamia prăjite și tocate grosier
2 linguri (30 g) unt la temperatura camerei
1 cană de zahăr
1/4 cană de apă
1 vârf de cuțit de cremă de tartar
1/4 cană lapte de cocos

Repriza

8 felii de ananas
0,5 litri. înghețată de cocos
1/2 legătură de mentă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de cofetărie, făină premium, brioșă, rădăcină de ghimbir, zahăr brun, ouă, cremă, extract de vanilie, banane, Ananas, înghețată de cocos, apă de cocos, nucă de macadamia, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți tortul: Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Ungeți și tapetați cu făină o tavă de brioșe cu capacitatea de 12 căni.

Într-un bol mediu, combinați ambele făini, praful de copt, ghimbirul și sarea.

Într-un bol mare al unui mixer vertical, puneți untul și ambele tipuri de zahăr și bateți până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Încorporați ouăle și bateți. Ținând mixerul în funcțiune, adăugați ingredientele uscate, apoi smântâna. Răzuiți aluatul de pe marginile bolului, adăugați bananele pasate și extractul de vanilie și bateți până se omogenizează. Umpleți fiecare formă de brioșă 2/3 cu aluat.
Coaceți brioșele până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 15 minute. Scoateți tava de brioșe din cuptor, lăsați-o să se răcească până nu se mai arde și transferați brioșele pe un grătar metalic.

Preparați bomboanele cu nuci și sosul de caramel:

Acoperiți o tavă de copt cu un covoraș de silicon sau folie de aluminiu unsă din abundență cu unt.

Într-un bol mediu, combinați nucile de macadamia și untul.

Într-o tigaie cu fund gros, combinați zahărul, apa și cremorul tartar. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare. Când siropul capătă o culoare aurie-chihlimbarie, opriți focul și adăugați jumătate din sirop în bolul cu nucile de macadamia.

Toarnă amestecul pe tava de copt pregătită și lasă-l să se întărească. Amestecă ușor laptele de cocos cu zahărul caramelizat rămas. Lasă sosul să se răcească complet înainte de utilizare.

După ce bomboanele cu nuci s-au răcit, tocați-le grosier cu un cuțit.
Repriza: Așezați un inel de ananas pe o farfurie mică. Întoarceți prăjitura și așezați-o pe inelul de ananas. Deasupra adăugați înghețată de cocos și presărați bomboane de nuci macadamia tocate. Stropiți cu 2 linguri de sos de caramel și decorați cu mentă. Repetați cu restul ingredientelor și serviți.