Clătită cu cremă de portocale

Voturi: 2

Cum se prepară - Tort de clătite cu cremă de portocale

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 8

Această clătită bogată și originală, cu cea mai delicată cremă de portocale, este un desert festiv perfect pentru Maslenitsa. Deși este făcută cu clătite, desertul nu se simte greu sau gras. De ce? Pentru că este completat perfect de crema ușoară. Toate acestea împreună creează un preparat armonios, care este și destul de ușor de preparat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

8 gălbenușuri de ou mari
2/3 cană zahăr granulat
3 linguri de amidon de porumb
Coaja rasă fin de la 2 portocale și sucul de la 4 portocale
2 linguri de suc de lămâie
Un vârf de cuțit de sare
4 linguri (60 g) unt, tăiat în bucăți mici
1 cană de smântână rece
3 linguri de zahăr pudră
1/2 linguriță extract de vanilie

Clătite

1,5 căni de făină de grâu
3 ouă mari
2 căni de lapte
4 linguri de unt topit, puțin mai mult ulei pentru prăjit
1/4 cană de zahăr granulat
1/4 linguriță de sare
Frișcă și coajă rasă de portocală, pentru decorarea tortului

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, zahăr, amidon, Portocale, suc de lămâie, unt, cremă, zahăr pudră, extract de vanilie, făină premium, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți umplutura. Pentru a prepara umplutura, bateți gălbenușurile de ou, zahărul granulat, amidonul de porumb, coaja de portocală, sucul de portocală, sucul de lămâie și sarea într-o cratiță medie. Gătiți la foc mediu, amestecând constant cu o spatulă, până când amestecul începe să fiarbă la foc mic și devine gros ca o budincă. Acest lucru va dura aproximativ 10-12 minute. Luați de pe foc, adăugați untul și lăsați-l să se topească. Turnați umplutura într-un bol mare printr-o sită cu ochiuri fine, împingând-o prin găuri cu o spatulă. Acoperiți umplutura cu folie alimentară și dați-o la frigider timp de aproximativ 2 ore, până se întărește.
În acest moment pregătește aluatul de clătiteFolosind un blender, combinați făina, ouăle, laptele, untul topit, zahărul granulat, vanilia și sarea. Acoperiți aluatul finit și lăsați-l să se odihnească timp de o oră. Acest lucru va împiedica clătitele să devină tari.

Finalizați umplutura. Bateți smântâna groasă într-un bol mare cu un mixer la viteză medie-mare timp de aproximativ 1 minut sau până se formează vârfuri tari. Adăugați zahărul pudră și bateți până se formează vârfuri tari (acest lucru va dura aproximativ 1 minut). Adăugați vanilia și amestecați bine. Încorporați un sfert din frișca bătută în crema de portocale, acoperiți și dați la frigider pentru 1 oră.
Faceți clătite. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Ungeți-o cu unt, apoi turnați un sfert de cană din aluatul de clătite în centrul tigăii. Învârtiți tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Gătiți timp de aproximativ un minut, până când clătita devine aurie. Folosiți o spatulă pentru a desprinde marginile clătitei și a o întoarce. Gătiți încă 30 de secunde, până când cealaltă parte devine aurie. Transferați clătita pe tava de copt pregătită. Faceți și clătitele rămase în același mod. Adăugați puțin mai mult ulei în tigaie, dacă este necesar. Ar trebui să obțineți aproximativ 16 clătite în total.
Așezați prima clătită pe o farfurie de servire. Întindeți uniform 1/4 de cană de umplutură pe întreaga suprafață. Repetați cu clătitele și umplutura rămase. Refrigerati prăjitura finită peste noapte. Acest lucru va face mai ușor de tăiat. Înainte de servire, decorați prăjitura cu frișcă și coajă de portocală.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Deserturi / Clătite, chiftele, vafe, sandvișuri / Food Network - rețete

Rețete similare