Produse de patiserie portugheze cu umplutură de cremă și gălbenuș, numite Pastel de Nata
Voturi: 20
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 mini tartele
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 mini tartele
O rețetă detaliată pentru prepararea produselor de patiserie portugheze numite „Pastel de Nata” - tartele făcute din foietaj sau aluat fraged cu o cremă de vanilie făcută cu gălbenușuri.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 16 mini tartele din foietaj sau aluat fraged cumpărate din magazin
- 6 gălbenușuri de ou ușor bătute
- 3/4 cană de zahăr
- Un vârf de cuțit de sare
- 1,5 căni de smântână groasă
- 1 lingură de amidon de porumb
- Zahăr pudră opțional
- Scorțișoară măcinată, opțional
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: foietaj, ouă, cremă, zahăr pudră, scorţişoară, amidon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Tapetați tartele cu hârtie de copt sau introduceți forme de hârtie pentru brioșe și umpleți-le cu fasole uscată sau bile speciale de copt. Așezați-le pe o tavă de copt și coaceți-le până se întăresc, devin aurii pe margini și pe fund și aproape coapte, aproximativ 15-20 de minute. Scoateți din cuptor, îndepărtați hârtia de copt și greutățile și lăsați-le să se răcească. - Într-un bol, amestecați gălbenușurile de ou, zahărul și sarea până când amestecul devine galben pal, neted și gros. Într-un bol separat, amestecați o cantitate mică de smântână și amidon de porumb până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați restul de smântână și amestecați. Adăugați amestecul de smântână în amestecul de ouă, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Împărțiți amestecul în tartele pre-coapte, folosind aproximativ 2 linguri pentru fiecare.
Coaceți aluatul de pastéis de nata până când crema se întărește pe margini, dar este încă ușor gelatinoasă în centru, aproximativ 20 de minute. Scoateți aluatul de pastéis de nata din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei înainte de servire. Dacă doriți, pudrați aluatul portughez cu zahăr pudră și scorțișoară înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
