Caserolă de dovleac și cartofi

Voturi: 3

Cum să faci caserolă cu dovleac și cartofi

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8-10

O caserolă simplă de cartofi va căpăta o aromă și o textură mai interesante atunci când este asociată cu dovleac spaghete. Dovleacul trebuie gătit în prealabil pentru a-i separa ușor fibrele pentru caserolă. Îl poți coace la cuptor, dar este mult mai rapid să-l încălzești la microunde. Pentru a preveni explozia sub abur, asigură-te că faci găuri adânci pe toată suprafața cu o furculiță. Așează dovleacul și cartofii într-o tavă de copt și adaugă deasupra un sos cremos făcut cu cimbru, usturoi și parmezan. O combinație câștigătoare de arome care va da caserolei o aromă cu adevărat uimitoare!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 dovleac spaghete mare (aproximativ 1,3 kg)
2 căni de smântână groasă
4 linguri (60 g) unt
2 căței de usturoi, tocați
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru, tocate
1 lingură de parmezan ras
700 g cartofi copți, cum ar fi Russet Burbank (aproximativ 2 tuberculi mari)
Echipament special: răzătoare de mandolină

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac spaghete, cremă, unt, usturoi, cimbru, Brânză parmezană, cartof

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Pulverizați o tavă de copt de 23 x 33 cm cu spray de gătit.
Înțepați dovleacul cu o furculiță, apoi încălziți-l la microunde la intervale de 5 minute, întorcându-l ocazional, până când exteriorul este fraged și își revine ușor la forma inițială atunci când este apăsat cu degetul, aproximativ 15 minute în total. Aveți grijă când întoarceți și scoateți dovleacul, deoarece se va înfierbânta foarte tare.

Între timp, într-o cratiță mare, combinați smântâna, untul, usturoiul, cimbrul, 1/2 cană de parmezan, 1 1/2 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper. Curățați cartofii, apoi tăiați-i mărunt cu o mandolină, încorporându-i în amestecul de smântână. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare, apoi luați cratița de pe foc.
Când dovleacul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, tăiați-l în jumătate, răzuiți semințele, apoi scoateți pulpa cu o furculiță într-un bol mediu. Aruncați semințele și coaja.
Așezați fundul vasului pregătit cu jumătate din cartofi. Acoperiți cu jumătate din pulpa de dovleac, apoi cu restul de cartofi și cu dovleacul rămas. Turnați tot lichidul din amestecul de cartofi în vasul de copt și apăsați legumele pentru a le acoperi. Presărați cu restul de 1/2 cană de parmezan. Așezați vasul de copt pe o tavă de copt cu margini și coaceți până se rumenesc și un cuțit se introduce ușor în cartofi, aproximativ 1 oră. Lăsați caserola să se răcească timp de 15 minute înainte de servire.

Nota

De asemenea, poți coace dovleacul la cuptor. Taie-l în jumătate și răzuiește semințele. Așează dovleacul cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coace-l la 190°C timp de 1 oră sau până se înmoaie.