Timp: 7 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 litri

Deși iaurtul cumpărat din magazin este convenabil, nu se poate compara cu gustul și beneficiile pentru sănătate ale iaurtului de casă, care este destul de ușor de preparat. Îl poți prepara cu o seară înainte, iar până dimineața, un mic dejun sănătos va fi gata. O varietate de toppinguri, cum ar fi miere, nuci, fructe, fulgi de cocos sau sirop de ciocolată, îi vor spori aroma delicată.

Ingrediente:

• 6 linguri de iaurt simplu (care conține culturi de iaurt vii și active)
• 4 căni de smântână de băut cu un conținut de grăsime de 10-12%
• 4 căni de lapte integral
• Recipient izolat mic
• 5 recipiente de plastic sau borcane de sticlă cu capac, a câte 1000 ml.
• Termometru de bucătărie
• Tifon (opțional)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

iaurt, lapte, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1

• Iaurt de casă

  
  Lăsați iaurtul grecesc la temperatura camerei în timp ce pregătiți recipientul izoterm și amestecul de lapte.
Pasul 2
• Umpleți recipiente de plastic de 3 litri sau borcane de sticlă cu apă potabilă fierbinte (aproximativ 45°C) și închideți-le sigilate. Așezați recipientele într-un recipient mic izoterm și umpleți-l cu apă fierbinte (aproximativ 45°C) până la 5 cm de margine. Închideți recipientul izoterm și lăsați-l să se încălzească. Clătiți încă recipiente de două litri sau borcane de sticlă cu apă fierbinte (45°C).
Pasul 3
• Adăugați puțină apă într-o cratiță mare și amestecați pentru a acoperi fundul (acest lucru va ajuta la prevenirea arderii amestecului de lapte). Adăugați smântâna și laptele în cratiță și aduceți la fierbere ușoară (180-190°F). Gătiți la foc mediu-mic, amestecând frecvent cu o spatulă de cauciuc pentru a preveni spumarea și arderea amestecului de lapte.
Pasul 4
• Luați de pe foc și lăsați temperatura să scadă la 45°C (113°F). Adăugați iaurtul grecesc, amestecând până se omogenizează, apoi turnați amestecul în recipiente goale și sigilați-le. Puneți recipientele într-un recipient izotermic și adăugați apă fierbinte (113°F) până când nivelul apei este puțin sub capacele recipientelor de iaurt. Închideți recipientul și lăsați să stea timp de 5 ore. Dacă preferați un iaurt mai acrișor și mai picant, lăsați-l să stea până la 24 de ore, schimbând apa de mai multe ori pentru a menține o temperatură de 45°C (113°F).
Pasul 5
• Scoateți iaurtul din recipientul izotermic și dați-l la frigider timp de 2 ore.
Pasul 6
• Pentru un iaurt grecesc mai gros, tapetați o sită cu ochiuri fine cu 4 straturi de tifon și așezați-o deasupra unui bol mare. Turnați iaurtul, acoperiți cu tifon și lăsați-l să se scurgă în frigider până când ajunge la consistența dorită sau timp de 2 ore.
Pasul 7

• Toppinguri de iaurt

  
  

  Miere de nucă

  
  Adăugați mierea și migdalele prăjite, fulgi de migdale.
  
  

  Ambrozie

  
  Adăugați mandarinele tocate și nuca de cocos prăjită.
  
  

  Banană split

  
  Adăugați feliile de banană și siropul de ciocolată.

Voturi: 2