Maioneză de casă cu gălbenușuri de ou
Voturi: 4
Timp: 10 minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 270 ml.
Complexitate: medie
Cantitate: 270 ml.
O rețetă simplă de maioneză de casă, făcută cu gălbenușuri de ou și suc de lămâie, oțet de vin și pudră de muștar.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 gălbenuș de ou
- 1/2 linguriță sare fină
- 1/2 linguriță pudră de muștar
- 2 cuțite de zahăr
- 2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
- 1 lingură de oțet de vin alb
- 1 cană de ulei vegetal
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, pudră de muștar, suc de lămâie, oțet de vin, maioneză
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol de sticlă, bateți gălbenușul de ou cu ingredientele uscate. Într-un bol separat, combinați sucul de lămâie și oțetul, apoi bateți bine, adăugând jumătate din acesta la amestecul de gălbenușuri. Începeți să bateți energic, apoi adăugați uleiul picătură cu picătură până când lichidul se îngroașă și devine mai ușor (adică ați creat o emulsie). După ce ați realizat acest lucru, relaxați-vă puțin (dar numai puțin) și turnați uleiul într-un fir subțire. După ce ați adăugat jumătate din ulei, adăugați amestecul rămas cu sucul de lămâie.
- Continuați să amestecați până când tot uleiul este încorporat. Lăsați maioneza de casă să stea la temperatura camerei timp de 1-2 ore, apoi păstrați-o la frigider până la 1 săptămână.
Categorii:
Rețete similare
