Brânză de casă cu ierburi
Voturi: 1
Timp: 8 ore și 25 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10
O rețetă pas cu pas pentru prepararea brânzei de casă cu ierburi aromatice și roșii uscate la soare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 litri de lapte integral 6%
- 500 ml de smântână de băut 10%
- 1 cană de oțet 5%
- 1/2 cană tocată roșii uscate la soare (nu în ulei)
- 1/4 cană frunze proaspete de busuioc tocate
- 1 lingură de sare grunjoasă
- Ulei de măsline, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, cremă, roșii uscate la soare, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dați găuri în fundul unui recipient rotund de plastic (cu diametrul de aproximativ 15 cm și înălțimea de cel puțin 10 cm) și puneți-l deoparte. Acoperiți o strecurătoare cu tifon.
- Într-o cratiță mare, combinați laptele și smântâna și încălziți la foc mediu, amestecând frecvent, până când temperatura atinge 90°C (190°F). (Laptele va fierbe ușor și se va forma spumă deasupra.) Luați de pe foc și încorporați încet oțetul, amestecând. Puneți o strecurătoare în chiuvetă și turnați amestecul în tifon. Când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, adăugați roșiile, busuiocul și sarea și amestecați ușor. Adunați capetele tifonului și transferați brânza într-un recipient de plastic. Așezați recipientul pe un grătar de sârmă deasupra cratiței pentru a colecta zerul. Așezați o farfurie deasupra și apăsați un borcan greu pentru a stoarce excesul de lichid. Lăsați să stea timp de 1 oră, apoi scoateți tifonul și puneți brânza înapoi în recipientul de plastic, apăsând o greutate cu o farfurie și o greutate. Refrigerati brânza de vaci peste noapte. Înainte de servire, așezați brânza cu ierburi pe o farfurie și ungeți-o cu puțin ulei de măsline.
Autorul rețetei - George Durand (SUA) – bucătar, prezentator TV
Categorii:
Rețete similare
